ゴマたっぷり小女子

ゴマたっぷり小女子
ゴマの香ばしさをかみ締めてください。

材料 (10人分)

乾燥小女子
200グラム
白ゴマ
45グラム
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ3
砂糖
大さじ3

1

写真

乾燥小女子をお湯で洗い戻し塩抜きします。ボウルに乾燥小女子をいれ、熱湯をかぶるくらい入れて、30~50秒くらい待ち、ざるに空けて、湯切りします。お湯はよい出汁と塩が出ているので昆布を入れてお吸い物にでもしてください。

2

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白ゴマをフライパンで弱火炒ります。よい香りが出てきたら火を止めます。

3

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フライパンか鍋に酒、醤油、みりん、砂糖を入れて弱火煮詰めます。とろりとするまで待ちます。

4

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湯切りした小女子を入れて、煮詰めます。水分が無くなる直前に火を止めます。白ゴマをまぶします。熱と水分を飛ばします。出来上がりです。

コツ・ポイント

ゴマはお好みで白ゴマでも黒ゴマでもおいしいです。

このレシピの生い立ち

市販の佃煮がくどいので手作りするようになって、ゴマを沢山使うと美味しくなる事を発見しました。
レシピID : 231053 公開日 : 05/12/17 更新日 : 05/12/17

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