懐かしいおばあちゃんの ナスの油味噌♪

懐かしいおばあちゃんの ナスの油味噌♪

Description

夏は畑で採れたなすで作ってくれてたおばあちゃんの油味噌〜思い出の味です。甘めで素朴だけどご飯が進みますよ^^

材料 (2人分)

なす
中2個(正味200gありました)
サラダ油
大さじ1
砂糖
大さじ2
☆味噌
大さじ2
大さじ半分

作り方

1

テフロン加工のフライパンに油を入れます。器に☆を混ぜておきます。砂糖も手元に用意してね。

2

なすを洗ってヘタを落とし縦半分に切って1㎝弱の半月切りに。切ったらフライパンに入れよく混ぜてなす全体に油を絡ませます。

3

フライパンに火をつけ中弱火位で炒めます。なす全体に油が染みて火が通ったら、砂糖を振りかけてよく混ぜます。

4

砂糖が溶けてなすにとろみと照りが出てきますよ。☆を入れ全体に絡むように混ぜてちょっと炒めたら出来上がり♪

5

2013.8.16 皆様のおかげで102個目の話題入りをする事が出来ました!作って頂き有難うございます(*^_^*)

6

2013.10.21 「健康レシピ(シニア向けレシピ)の 一緒に食べられる工夫」に掲載して頂けました(^0^)/

7

2015.08.31 100人の方に作って頂き2度目の話題入りをする事が出来ました! 作って頂き感謝いっぱいです^^/

コツ・ポイント

ポイント①なすのアク抜きはしないです。切ったらすぐフライパンへ。ポイント②火をつける前になす全体に油を絡ませます。ポイント③砂糖は振りかけてなすに甘味を染み込ませます。

このレシピの生い立ち

この時期畑で採れたなすでおばあちゃんが作ってくれていた油味噌を思い出します。甘めで素朴なお味です。作り方にちょっとポイントもありますよ。
レシピID : 2311378 公開日 : 13/08/10 更新日 : 15/08/31

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Profile クックBUL1TX☆ 2020年07月20日 18:36
火をつける前にナスに油を染み込ませるという方法になるほどなぁーと感心!
大きめのフライパンに重ならないように並べると均一に火が通りとても美味しくいただけました。もちろんリピします。