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トマトと野菜のやさしい玉子スープ

トマトと野菜のやさしい玉子スープの画像

Description

噛みしめるとジュワっと広がるトマトの酸味！ふんわり卵ととろーりとしたやさしいスープをしゃきしゃき野菜が脇をしめます☆

材料 （3～4人分）

鶏出汁（http://cookpad.com/recipe/2038922 参照）
4カップ
ミニトマト（ヘタは取る）
6～8個
もやし
100g
にんじん（ささがき）
1/3本
にんにく（芽は取る）
１かけ
しょうが（皮剥かない）
１かけ（10g）
鷹の爪
1本
溶き卵
2個
■ 【調味料】
白醤油（なければ醤油でも可）
大匙1
みりん
大匙1
塩（味を見て）
適量
■ 【仕上げ】
片栗粉（水で溶く）
大匙1
黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    茹で鶏煮汁（http://cookpad.com/recipe/2038922）にニンニク、生姜、鷹の爪を入れ沸騰させる

  2. 2

    写真

    沸騰したら蓋をして弱火にし、10分煮込む。【調味料】を入れ味を整えたらトマト、もやし、にんじんを入れる。

  3. 3

    写真

    強火で再沸騰させたら蓋をして、弱火で2分。火を止めて水溶き片栗粉を入れ、素早くかき混ぜたら再度弱火にかける。

  4. 4

    写真

    溶き卵を箸を伝わらせるようにささっと回し入れたら蓋をして火を止め、余熱で1分置く。

  5. 5

    写真

    器に盛って黒胡椒をサッと振ったら完成です☆

コツ・ポイント

◆野菜の歯ごたえも大事なので、煮込みすぎないように注意しましょう。ミニトマトの皮が軽く裂けるくらいが目安です。
◆味を見て濃いようなら水を適時足しましょう。

このレシピの生い立ち

トマトを使ったお味噌汁というものを見かけたので、こうしたらもっと美味しいのでは、と考案した一品です☆
レシピID : 2311605 公開日 : 13/08/10 更新日 : 13/09/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2020年4月11日
写真
くらら♪☆
もやしの代わりにレタスで☆鶏の旨味のトマトの酸味が美味しかった♪
2016年1月11日
写真
ミセスＡ
ゆで汁、スグレモノですね！美味しくいただきました♪

ありがとうございます！けっこうお役立ちなんです^^

2015年11月23日
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アンメイスイ
残り野菜大根で。出汁が濃厚でしっかり味のスープ。美味しかった〜

ありがとうございます！活用感謝です^^

2015年9月4日
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harumaimam
トマトねぎ玉ねぎで。にんにくが効いててお店の味～♪おいしかった！

気に入ってもらえたなら嬉しいです☆ありがとうございます！

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しんサバオ
トマトと野菜のやさしい玉子スープ
by しんサバオ