炊飯器で簡単に!醤油麹

炊飯器で簡単に!醤油麹

Description

炊飯器で簡単に!作って活用
6/2 作り方7を追記しました。

材料 (500ml の容器に約1.5杯分)

乾燥麹
200g
醤油
450ml

作り方

1

写真

麹を袋のままほぐして、ほぐした麹を炊飯器に入れる。又は、炊飯器にいれてから、ほぐしておきます。

2

醤油を入れ、麹とよく混ぜてから、炊飯器の蓋をして、保温のスイッチを入れます。

3

15~20分に1回様子を見ながら混ぜます。
1時間位して、とろっとしてきたら、出来上がりです。

4

芯があるようだったら、保温を追加します。
冷めたら、保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

5

塩麹もそうですが、芯が残っていても、数日経つと芯もなくなり、熟成しますので、大丈夫です。

6

写真

お豆腐にのせたり、きゅうりに付けて食べたり、納豆に入れたりするだけでも。
いろいろ活用出来ます。

7

保温中に周りが沸騰してしまうようでしたら、お釜の口に布巾かペーパータオルをかけ、蓋とお釜の隙間を1 ㎝位開けて下さいね。

コツ・ポイント

材料を混ぜて、様子を見ながら、とろっとしたら出来上がりです。

このレシピの生い立ち

塩麹になれた頃に、醤油麹も知り、好奇心で作ってみました。
レシピID : 2311729 公開日 : 13/08/10 更新日 : 16/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

2021/03/06

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炊飯器ですぐに出来るのが嬉しいです。

チーズナッツ

2021/02/09

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うまくできました。醤油の香りがとっても美味しそうです。

クック3DOGY8☆

2020/12/01

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またお世話になりました〜★炊飯器で簡単にすぐ出来るのが嬉し♫醤油麹無しの人生は考えられません〜笑♡ありがとう〜

Superlittleboo

2020/10/02

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ギョギョっ手持ちが残り僅かっ 10日も待てない〜っと焦った時の救世主♡保温機能で1時間★あっという間にでき嬉し♫ありがとう〜

Superlittleboo