お弁当にも安心仕様のポテトサラダ

お弁当にも安心仕様のポテトサラダ
通常の作り方では傷みのリスクが高いお弁当のポテトサラダ かといって保冷剤を大量に入れてはご飯ものが不味くなる…だから!

材料 (4人分)

男爵イモ
中2個
人参(みじん切り)
1/2本
ブロッコリー
1/4個
タルタルソースまたはマヨネーズ
80g
ハーブ塩
お好みで
塩コショウ
適宜
魚肉ソーセージ
2/3本

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胡瓜は生ものなので避けます ブロッコリーの芯で代用

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写真はないですが 芋と人参をマッシュにしておきます

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魚肉ソーセージはケーシングしていて常温保存品ですが出せば加熱が望ましい!飾り切りして炒めます

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タルタルソースまたはマヨネーズを投入

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よく炒め完全加熱

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ガーリックを入れさらに炒め ハーブ塩も入れて濃い目に味付け

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ポテトサラダ同様に和え最後にブロッコリーの花先を軽く混ぜ入れます

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塩コショウで味を調節して出来上がり
魚肉ソーセージの飾り切りを上の方にのせて盛ります

コツ・ポイント

マヨネーズのべたべた感が少ない仕上がりです
マヨネーズ風味とスパイス味で食べるといった感じですが かなりイケます♪ おつまみにも良いですよ

ポテトは加熱しながら(または余熱)マッシュすると水分も飛びやすく傷みにくくなります

このレシピの生い立ち

ポテトサラダはマヨネーズが入るから防腐効果が…なんていう意見もありますが 混ぜれば酢のPHも変わり期待薄 生ものも入れたくないですね 
レシピID : 2311846 公開日 : 13/08/11 更新日 : 13/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ゴミ姉 2013年08月15日 16:51
 夏場のお弁当作りは本当に気を使います。子供がポテトサラダ大好きなので、このレシピで作ってお弁当に入れてあげようと思います。役に立つレシピ有難うございます。
ケロヨンcp 2013年08月15日 21:22
有難うございます 子どもの健康は親が守る!という考えで安全性にマイルドにこだわったレシピを提案しています
そういってくださると励みになります!!お子様が気に入ってくださいますように…