簡単◆豚バラと茄子の南蛮漬け◆さっぱり

簡単◆豚バラと茄子の南蛮漬け◆さっぱり

Description

◆冷蔵庫にあるもので◆
甘辛酸っぱい南蛮漬け
◆夏バテ、食欲増進に◆
簡単にできる南蛮漬けです

材料 (2人分)

□玉ねぎ(スライス)
1/2個
□人参(千切り)
1/2本
□ピーマン
2コ
◆水
大さじ2
◆ポン酢しょうゆ
大さじ2
◆酢
大さじ2
◆砂糖
大さじ1
茄子
2本
●豚バラ肉(薄切り)
100g
●塩
少々
小さじ1
適量

作り方

1

写真

□の野菜を薄切りにして◆の調味料と和えておく。

2

写真

茄子は輪切りにして高温の油で揚げる。

3

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1に2を加える。

4

写真

●を高温の油で揚げる。
(今回は茄子を揚げた後の少量の油で炒め揚げにしています)

5

写真

3と4を和える

6

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15分〜ほど置いて味が馴染んでからどうぞ。

【注意】冷やすと肉が堅くなるので温かいままか少し冷まして常温で。

コツ・ポイント

冷蔵庫にある調味料で簡単南蛮漬け
茄子、豚バラは高温で素揚げする。

今回は豚バラを使用したが、しゃぶしゃぶ用ロースや小間、切り落としなどでも。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあるもので南蛮漬け!
レシピID : 2313445 公開日 : 13/08/13 更新日 : 13/08/13

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