こんぶとかつおの出汁

載せるほどのものじゃなくて、申し訳ないですが、一応、全てのベースになるので。

材料 (XX)

こんぶ
2枚くらい
鰹の削り節
10グラムくらい

1

昆布は汚れを乾いた布巾で取って、キッチンバサミで切り込みを入れて1リットルくらいの水につけておきます。

2

30分以上たったら(もっと長くつけておくこともある)、鍋に昆布入りの水を入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を引き出す。

3

沸騰したら弱火にして、鰹節を放り込む。2~3分煮て、火を止め、鰹節が沈むのを待ってからこせば、出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 231384 公開日 : 05/12/20 更新日 : 05/12/20

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