絶品!なすの挽肉はさみ揚げ Part2

絶品!なすの挽肉はさみ揚げ Part2
[H25.9.29話題入り。つくれぽ300人!感謝!]
トロトロなすにとろ〜り甘い餡で、本当に美味しいです。

材料 (3〜4人分)

なす
大2本
○豚挽肉
150g
○玉ねぎ(みじん切り)
大1/4〜1/2個
○卵
1個
大さじ3
○酒
小さじ2
○塩
小さじ1/2
○コショウ
少々
適量
☆水
150cc
☆醤油
大さじ3
☆酒
大さじ1
大さじ2
☆砂糖
大さじ2弱
大さじ1

1

写真

なすは1.5cm〜2cm幅にカットし、幅の真ん中に、ギリギリまで切れ込みを入れる。(※注1)
水に晒し、アクを抜く。

2

写真

○をボールでしっかり混ぜる。

3

写真

なすの内側に片栗粉をまぶし、肉だねを詰める。
外側にも片栗粉をまぶす。(※注2)

4

写真

挽肉にしっかり火を通すため、低温の160℃でじっくり揚げる。

5

写真

餡の水を沸騰させ、☆の調味料を入れて煮立たせる。同量の水で溶いた水溶き片栗粉でトロミをつける。

6

写真

揚がったなすを器に盛り付けて、餡をかけて出来上がり!

7

レンコンに変えて、レンコンのはさみ揚げ!
(5mmにカットしたレンコンを、酢水に漬けてアク抜き。後の工程は同じです。)

8

写真

レシピID 2299279 のなすの挽肉はさみ揚げPart1

玉ねぎが入っていないバージョンです。

9

写真

追記:肉だねに青じそ8枚をみじん切りにして入れてみました。
仄かに青じその香りと味がして美味しかったです。是非お試しを!

10

写真

青じその千切りをトッピングしました。
とっても美味しかったです。
揚げ物がさっぱり食べられるのでお勧めです。

11

写真

安い挽肉は大活躍! お勧めの挽肉料理です。ID2291534 お麩でふわふわ肉団子の甘酢餡

12

写真

ID2297888 なすと挽肉の甘辛煮

13

写真

ID2317834 ピーマンと椎茸の肉詰め

14

写真

ID2303271絶品!豚の生姜焼きPart1
玉ねぎ効果で柔らかく絶品ですよ。
是非試してみてください。

15

写真

絶品! 照り焼きチキン
ID 2298427

コツ・ポイント

(※注1)二枚のなすの間に挽肉を挟むより作りやすいです。

(※注2) 家では揚げてもすぐに食べないので、なすの表面には片栗粉をまぶしています。
揚げてすぐに食べる場合は、片栗粉だと少し固いかもしれません。その場合は小麦粉に変えてもいいです

このレシピの生い立ち

いつものはさみ揚げに玉ねぎを入れるレシピを考えました。

Part2は玉ねぎの甘みと食感が楽しめます。
レシピID : 2313868 公開日 : 13/08/13 更新日 : 15/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

459 (443人)

17/04/11

写真

とっても美味しかったです!また作ります!!

Rmamaちゃん

レポありがとうございます。是非リピしてくださいね〜♪

17/04/03

写真

初めて作ったわりには美味しかったです。タレが絶品でした

✳︎裕ちゃん

レポありがとうございます。是非リピしてくださいね〜♪

17/03/27

写真

餡も美味しくて何回も作らせて貰ってます。(^^)

雛の母

レポ&リピありがとうございます。気に入ってもらえて嬉しいです

17/03/18

写真

レシピお借りしました!次は小麦粉で揚げてみます♪

ちまめん

お礼遅くなりごめんなさい。是非リピしてくださいね〜♪

1 2 3 4 5