プルーンペーストアーモンドリュスティック

プルーンペーストアーモンドリュスティック
プルーンのペーストをバターの代わりに。
ノンオイルのヘルシーパン。
外はカリッと中は超モチモチに仕上がります

材料 (4人分)

100g
★ライ麦粉
100g
★塩
小さじ1
★プルーンペースト
大さじ3
★水
130~140CC
アーモンドスライス
適宜
☆プルーン
200g
☆ぬるま湯
90cc

作り方

1

写真

☆印の材料をフードプロセッサーに入れ攪拌しプルーンペーストを作る

2

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★印の材料をタッパーなどにいれ、菜ばしを使ってぐるぐると粉けがなくなるまで3分ほど混ぜる

3

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タッパーの蓋をして
冷蔵庫の野菜室に入れ24時間、ゆっくりと生地を発酵させる(1、2度取り出し、生地を混ぜてください)

4

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まな板などの上に、アーモンドを広げる。

5

②を冷蔵庫から取り出し、かき混ぜ、カードやゴムベラを使って4等分にする

6

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アーモンドの上に生地を置き、生地の上にアーモンドをかける(写真はゴマバージョン)

7

オーブンのお皿にサラダ油を薄く塗り、ゴムベラを使って⑥を間隔を開けて並べる

8

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生地がくっつかないように、オーブン用の網などを乗せて、ビニール袋などをかける

9

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30分ほど室温におく

10

オーブン200度で約25分ほど焼けば完成です

コツ・ポイント

①発酵して膨らみますので、大き目のタッパーを使ってください
大変、ゆるくて扱いにくい生地です。アーモンドを打ち粉のように使って、扱いにくい生地をまとめる方法です。成型しようと思わず、自然な感じでよいです

このレシピの生い立ち

私が焼くパンを愛してくれる人のために作りました
レシピID : 2313959 公開日 : 13/08/13 更新日 : 13/08/13

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