小麦粉から作るトロトロたこ焼き生地

小麦粉から作るトロトロたこ焼き生地
小麦粉から作るとトロトロの本場大阪のたこ焼きになります。小麦粉からでも簡単に作れますので、是非お試しを!

材料 (約24個分)

小麦粉(薄力粉)
100g
だし汁
・水
500ml
・かつおだしの素
適量
・醤油
大さじ1
・卵
1個
お好きな具材

1

ボールに水とかつおだしの素を入れ、混ぜる。濃いくらいにしっかりダシの味がつくように素を入れる。

2

隠し味で醤油を少し入れる。そして、卵も入れてかき混ぜる。

3

小麦粉を少しずつ入れながら混ぜる。ダマが出来ないようにしっかり混ぜる。

4

あとはお好きな具材でたこ焼きを!タコ、天かす、ネギ、ちくわ等がおすすめです!

コツ・ポイント

・市販のたこ焼き粉にはベーキングパウダーが入っているものが多く、食感がスポンジケーキのようになってしまいます。トロトロの食感にしたい場合は、小麦粉から作る方が良いです。
・生地にしっかりダシの味を付けておくのがお勧めです。

このレシピの生い立ち

大阪出身の私のレシピです。
レシピID : 2314232 公開日 : 13/08/14 更新日 : 13/08/14

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うみはるん 2014年10月12日 11:13
強力粉でも作れますかね?
ベフロティ西川剛史 2014年10月12日 11:18
強力粉でもできますが、固く粘りがでます。トロトロに仕上げたいなら薄力粉がオススメですよ〜(^。^)