ニューオリンズガンボ

ニューオリンズガンボ

Description

今が旬のオクラのスパイシーなスープです。スーパーで買える材料で作りましたが、お好みのスパイスがあればぜひ加えてみて下さい

材料 (8人分)

小麦粉
大さじ4
大さじ4
ルゥ用の野菜
オクラ(大体2.5パック)
250g
玉ねぎ
1コ
セロリ(大きな茎1本分)
100g
2片
水(ルゥ用)
500ml
煮込み用
トマト水煮(缶またはパウチ)
400gくらい
ソーセージ
125gくらい
大さじ2
コショウ
小さじ1~3
5カップ
仕上げ用
オクラ(大体2.5パック)
250g
エビ
250g

作り方

1

写真

下準備として、ルゥ用の野菜を刻んでおきます。
なべを1つで済ませたい場合は、大きいなべを用意してください。

2

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ルゥを作ります。オリーブオイルを中火の鍋で熱して、小麦粉を茶色になるまで炒めます。

3

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ルゥ用の野菜を刻んだものと、カイエンペッパーとルゥ用の水を入れて、ドロッとするまで煮込みます。

4

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ここで次にうつる前に、ミキサーでポタージュ状にしておくと仕上がりが綺麗です

5

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煮込み用材料を加えて煮込みます。
コショウの量は味見しながら徐々に加えて下さい。
物足りない時は一味唐辛子を足して下さい

6

煮込んでいる間に、仕上げ用のオクラのヘタを取ってお好みに切り、エビの殻を剥いて背わたを取っておきます。

7

1~2時間煮込んだら、仕上げ用のオクラとエビを入れて、火が通ったら完成です。

8

もしあれば、お好みでパプリカパウダー、タイム、オレガノなどをプラスしてみてください。ムードでますよ

コツ・ポイント

コンソメキューブが大きめでしたら、コンソメキューブの袋に書いてある割合で、1リットル(5カップ)のスープに相当する量に調節してください。
トマト水煮の代わりに、トマトペーストでもいけると思います。味見しながらどうぞ。

このレシピの生い立ち

掃除をしていたら出てきたノートに書いてありました。
オクラには動脈硬化、高血糖値、高コレステロール、便秘に効く!食物繊維が豊富です。
ビタミンK、ビタミンB群、葉酸も摂取できます。
レシピID : 2314534 公開日 : 13/08/20 更新日 : 15/09/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (2人)

20/08/05

写真

毎年、作ってます♪最近は半量で、ケイジャンスパイス入り♡

FaithAloha

16/08/31

写真

エクストラ・ラージのエビが沈んでしまってる汗 今年も作ったよ!

FaithAloha

大きそう!いいダシが出て美味しそうだね!いつもありがとう~♥

15/09/01

写真

宮崎の郷土料理、冷や汁のようですが、エビなしで−とっても美味♪

FaithAloha

大量にできるでしょ?大丈夫でした?(^^;)有難うございます

14/03/18

First tsukurepo mark
写真

お豆入で~海老&オクラ入が最高!スパイシー味も美味最高です♪

カルン

わぁ~海老がすごい~!盛り付けも素敵ですな♪有難うございます

FaithAloha 2015年09月05日 11:31
しやわしさん、いえいえ、毎日私は美味しく頂いております
よ~♡ うちの旦那もお替わりしてるし。。。!
これは絶対リピです。。。でもまだなくなっていないから
材料購入したけどリピ出来ない(-_-;)

ブログにブックマークを付けて下さって
ありがとうございます。
わたしもまたしやわしさんのレシピを色々と
試して見ます。おススメありますか?!?!
しやわし 2015年09月05日 11:48
Faithさん、いらっしゃい~♪

ガンボおいしく召し上がってくださっているとのこと、嬉しゅうございます~♪
ありがとうございます。

自分のレシピをおすすめするのって、なかなか照れてしまって…(^^;)))
もしハワイにチューブのワサビありましたら、
わさび丼なんかどうでしょう。
実在のお店のレシピの超!超廉価版アレンジですので、大丈夫だと思います(なにが?笑)

実は、今 Faithさんのしょうゆチキンを作っているところなんですよ(*^^*)
良い匂いが部屋中に漂ってて、幸せな気分です♥
完成したらレポお届けするので、その時はよろしくお願いしますね♪
FaithAloha 2015年09月14日 16:21
しやわしさん、アロハ♪
本当にガンボ美味しくってハマっています!!!!
今回はエビ入り♡
ダーリンも「また~?!?!」と言いつつ、
しっかりお替わり(^^♪ だれかを家に招待するときは
これを作ろうと思います。。。

あ、チョココルネ、今回は型を購入して作りました。
やっぱり全然違います。なかった時は、アルミフォイルを
クルクルと丸めて使っていました。。。えへへ。。。
海外では無いものは基本的に自分で作ります。
皆さん結構されているんですよ、手作り。
わたし、甘納豆や、オレンジピール作ってますから。。。
しやわし 2015年09月14日 16:44
Faithさん、いらっしゃ~い♪
ガンボを愛してくださって、ありがとうございます♥
スパイスとハーブでFaithさん色に染まって
美味しそうです!
私も、Faithさんの作ったガンボ食べたいです~~

コルネ、完璧な仕上がりでしたね!
思わずパン屋さんに走って買いに行きそうになりました。
これから、ベイクミニストリーの楽しみが増えましたね^^♪
手作りの幅がすごいわぁ、甘納豆!
甘納豆て作れるんや…衝撃です。
私はせいぜい、梅干しどまりですわ。
FaithAloha 2015年09月18日 07:46
しやわしさん、アロハー♪
ガンボ、余りの美味しさに友人にも教えました♪
つくれぽが届くといいですね~(^^♪

梅干しは作ったことがないです。。。
しやわしさんはお子さんはいらっしゃるのですか?!?!
ペットは?!?!
クリスチャン、日本では1%未満ですよね。。。
素晴らしいです。旦那さまもクリスチャンなのですか?
もしかして、親の代からクリスチャンとか。。。
ディボーションされていますか?!?!
私は今ロマ書をディボーション中です。。。素晴らしいですよね!また、おススメのレシピを教えて下さいなー♡
しやわし 2015年09月18日 08:27
Faithさん、いらっしゃ~い♪
うちにもねこさんがいますよ、高齢なのですが
まだ元気でいてくれています。
それから夫は仏教徒です。
子どもはね、不妊治療がんばったのですが、
授かりませんでした。ちょっと悲しいです。
でも前向きに生きてますよ~☀
ディボーションと呼んでいいのかわかりませんが
祈りの時は持っています。
Faithさんと同じく通読もしています、
今3回目で、詩編を読んでいます。
まだ、洗礼を受けてまもないのですよ~
よくわからない場所が多いですが、
リンカーンの言葉を支えに読んでいます。
『骨があるからといって魚を食べるのをやめたりはしない』

私はプロテスタントなのですが、
Faithさんはバプテスト、とおっしゃっていましたね。
まだよくわからないのですが、
違いがあったりしますかね?
FaithAloha 2015年09月22日 13:13
しやわしさん、プロテスタントなのですね!私もそうですよ!カトリックではなく、プロテスタントの中のバプテストという宗派です!嬉しいなぁ。洗礼受けて既に聖書通読3回とは!素晴らしい!中々聖書を読まない人、読めていない人が多いのに。。。そうですか、お子さん、授かれなかったのですね。私もです。遅く結婚したし、ハワイは物価が高いので授かれば、、、と思っていたのですが。そこで、子供は(=^・^=)です(笑) しやわしさんも猫ちゃんがいるのですね。可愛がってあげて下さいね~♡誕生日のケーキ、ちょっと残念でしたが、アップしますね。。。笑ってあげてください。。。ちょっと残念な誕生日でした。。。試練があれば喜びなさい、神さまが成長の機会を与えてくれているのっだから。。。とヤコブ書!私の大好きな書です。喜べないけど、まだ未熟者だから。。。汗
しやわし 2015年09月22日 18:30
Faithさん、いらっしゃ~い♪
まずは、お誕生日おめでとうございます✨
ケーキ拝見しましたよ、フルーツたっぷりで美味しそう!
私もケーキ食べたくなりました♪

試練を喜べるのなんて、むずかしいですよ~
私も苦しい時や痛みがあるときに祈りますが、
試練を感謝します、って言葉だけです(^^;)
心からではないような。
でも人間って不思議なもので、言葉から変わることもありますからね。
Faithさんにみめぐみがありますように…♥
FaithAloha 2015年09月28日 11:18
しやわしさん、誕生日の嬉しいメッセージ、ありがとうございます。うるうる。。。 ガンボはロテ早すぎとダーリンに待ったをかけられていて、おススメのレシピを教えて下さいな♡
しやわし 2015年09月28日 12:17
Faithさん、いらっしゃ~い♪
よい1年になるといいですね^^

ガンボ、そんなに作ってくださっているんですか
(°∀°)♥
嬉しいです~☀
きっと、ムチンでお肌ツルスベですね!
ありがとうございます~✴

もしおかえしのレポなど……とお気をお使いでしたら
どうぞお気遣いなく~^^♪
気楽になさってくださいね。