夏に!いわし蒲焼缶de瓜モロヘイヤ酢の物

夏に!いわし蒲焼缶de瓜モロヘイヤ酢の物
モロヘイヤのとろみが何ともいえません。身体がシャキッとしてきます。
※コツ・ポイント欄に重要な追記(2017/9/15)

材料 (5~6人分)

ニッスイいわし蒲焼缶
1缶(100g)
1本(600g)
○粗塩
小さじ1
モロヘイヤ(使用するのは葉の部分のみ)
200g
●てんさい糖(砂糖)
大さじ1
●粗塩
小さじ1/5
●しょうゆ
小さじ1
◎かつお節
ひとつかみ
小さじ1

1

写真

今回使ったいわし蒲焼缶。汁ごと使用。

2

写真

瓜は半分に切ってスプーンでわた、種を除き、500g用意。薄切りにして粗塩(○)を揉み込み、15分以上置き、水けを絞る。

3

写真

モロヘイヤは葉の部分のみ約150g用意。サッと茹でて氷水に取り、冷めたら水けをしっかり絞り、長ければざく切りにする。

4

写真

ボウルに1、2、3、●を加えてよく和え、◎を加えてさらに混ぜ、盛り付ける。

コツ・ポイント

・作り方2で水けをしっかりと絞ります。
※モロヘイヤは葉の部分のみを使います。茎や花、さやには毒が含まれているそうです。(2017/09/15)

このレシピの生い立ち

産直市で瓜とモロヘイヤを購入しました。買い置きのいわし缶で酢の物を作ろうと思いました。
レシピID : 2314603 公開日 : 13/08/15 更新日 : 17/09/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」