土筆の下処理☆長期保存☆卵とじ

土筆の下処理☆長期保存☆卵とじ
春と言えば土筆ほろ苦い味ですがくせになります♪会席や酒の肴に丼にも又土筆が大量に取れた時すぐ使えるので便利♪生と大差なし

材料

つくし(冷凍)
100g
大1
4個
砂糖
大2~3
醤油
大2~3
枝豆(冷凍)
少々(皮を取り除く)

作り方

1

写真

(冷凍土筆の場合)つくしを解凍し多めの油で炒める

2

砂糖醤油の順でいれ甘辛い味が付いたら溶き卵を入れさっとまぜ半熟になったら器に盛る
彩りに薄皮をむいた枝豆を入れると良い

3

(冷凍土筆の作り方)
つくしのはかまを取り除き沸騰した湯でさっと茹で水でさらし軽く水を切りナイロン袋に入れ冷凍する

4

土筆を絞らない事♪軽く水を切る事♪ナイロン袋に土筆を入れてた時空気を抜く事♪すると冷凍のにおいもしないし品質も保たれる

5

写真

(土筆の下処理)
土筆です

6

写真

はかまを取る

7

写真

さっと茹でる

8

写真

2の冷凍土筆と同じ作り方をする
ご飯にかけて丼にして食べても美味しい

コツ・ポイント

卵を半熟で止める

このレシピの生い立ち

昔知り合いから教えてもらいそれを
自分流にアレンジしました
レシピID : 2315351 公開日 : 13/08/15 更新日 : 16/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/04/06

写真

枝豆を入れるのが新鮮で美味しかったです!

ピロリッチ

レポ(人''▽`)ありがとう綺麗で喜んで貰って嬉しい、嬉しい

15/03/24

First tsukurepo mark
写真

枝豆の食感もいいですね☆

みみりゅ

レポ有難う(*^。^*) 美味しそうに沢山作れましたね♪