パーティにも★鶏照り焼きのサンチュ巻き

鶏もも肉は余分な脂を取って、火が通りやすいように全体を包丁の背で叩き、塩胡椒をして10分置く。

ネギは5㎝長さに切って切り込みを入れ、芯を取り、開いて千切りにして水にさらしておく。

フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉の皮目を下にしてこんがりきつね色になるまで焼く。

蓋を外して中火にしてたれを煮詰めながらスプーンで鶏肉にかける。蓋をして火を消して余熱で火を通す。

鶏肉を8等分に切り分けて上からフライパンに残ったたれを回しかける。

◎印を混ぜて味噌だれを作り、白髪ねぎと味噌だれ少々をつけてサンチュに巻いて頂く。