タイのメイドさんに習った空芯菜炒め

タイのメイドさんに習った空芯菜炒め
真夏は旬の葉物が少ない中で空芯菜は大きく伸びて美味しい野菜です。食べ方もタイの家庭のバックブーン・ファイデーンが一番です

材料 (2人分)

空芯菜
250g
2片 みじん切り
1本
サラダ油
大さじ1
調味料
大さじ1/2
中華味の素 顆粒
適量
大さじ3

1

写真

畑に10cm間隔に植えています。雑草とよく似た形状で大きく育ちます。肥えた畑が良いです。上部だけ取ればまた生えます。

2

写真

空芯菜(タイ語では(バックブ−ンです。エンサイとも呼びます)の茎と葉の汚れを落として5~6センチにカットする

3

写真

調味料を手早く調理するために揃えておきます。

4

写真

にんにくを潰してみじん切りし、鷹の爪と弱火で香りを出す
空芯菜を入れ調味料を合わせ強火で一気に炒める

コツ・ポイント

にんにくと鷹の爪は弱火ですが、空芯菜は炒め過ぎないようサッと炒めましょう!栽培は簡単です。肥料の多い畑に種を蒔いてておくと放っておいても大きく成長する。野菜はすべて太陽の光を奪い合う競争をしているので雑草に負けないようにしてあげればOK.

このレシピの生い立ち

バンコクで生活した20年前、市場でドッサリ並んだ野菜を見て、一体どう料理するの?我が家にやってきたメイドさんが美味しく調理してくれました。ホテルのレストランでは食べられない家庭料理です。今では自家栽培でタイの味を楽しんでいます。
レシピID : 2315825 公開日 : 13/08/17 更新日 : 13/08/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

351 (313人)

18/09/03

写真

リピしてます!やっぱり激うま!!

aiko59

18/08/25

写真

簡単に美味しく出来ました♪

低カロ探検隊

18/08/23

写真

濃厚ですね!本格的で凄く美味しかったです!シャキ②楽しみました♪

✳︎izumi✳︎

18/08/22

写真

海老入りで♡めちゃめちゃ美味しいです♪簡単時短で助かりました!

ほけきょ♪

1 2 3 4 5
*tutumi* 2016年06月25日 18:08
ハラギャーテイさん、初めまして。急なコメント失礼致します。昔少しだけ働いていたタイレストランのことを思い出しました!よく注文し、食べていました(^^)ありがとうございます♪私も畑で栽培中です♪太くなった茎はコップなどに入れて水につけておくと新しく根っこが生えてくるくらい生命力に溢れていてビックリです!そうして増やしながら楽しんでいます♪また成長したらこちらのレシピで作りたいです(^^)つくれぽに書ききれず、こちらにコメント失礼いたしました。
ハラギャーテイ 2018年06月29日 09:20
ずいぶん昔に出したレシピですが、お肉なしでも美味しい健康的な空芯菜料理です。最近、空芯菜を打っていることが多くなって買ってから作っています((笑)