胡麻辣胡瓜-キュウリの辛い胡麻風味サラダ
みゅう＠南熱海
作り方
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1
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固い皮をむく。よーく見ると、少し出っ張ったところがあるので…タイ料理なんかじゃ普通にやる下拵えだっ♪
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2
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2枚のまな板で挟んで押し潰す！100均のまな板で充分♪
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3
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こんなふうに、バックリ割れるので、あとはテキトーに手で割る。そう、包丁要らないんよ♪
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4
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サラダボールに、胡麻油（☆）を除いた材料を全部入れ混ぜる。
※手揉みがよいが、唐辛子使うので敏感な人は気をつけてねっ！
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5
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仕上げに胡麻油をかけて、ざっくり混ぜて出来上がり♪豪快に盛り付けてよし、チャーハンの付け合せによし♪
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コツ・ポイント
１）☆胡麻油は一番「最後に」入れる
２）皮むき＆潰しの下処理で味をしみやすくする
３）冷蔵庫で半日ほど寝かしても美味！
※島唐辛子は通販で入手可能、泡盛漬けなので子供注意！輪切り唐辛子等で代用可。
http://bit.ly/1dkB8cY
２）皮むき＆潰しの下処理で味をしみやすくする
３）冷蔵庫で半日ほど寝かしても美味！
※島唐辛子は通販で入手可能、泡盛漬けなので子供注意！輪切り唐辛子等で代用可。
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このレシピの生い立ち
実家の母から大量のキュウリが送られてきて「タタキ」で食べ飽きて途方に暮れてたころ「胡麻油どうよ！？」との女房の声…
島唐辛子風味の爽やかな辛さは、箸休め・酒の肴に打ってつけ♪
※胡麻油は先に加えると、味がしみにくくなるので注意！
島唐辛子風味の爽やかな辛さは、箸休め・酒の肴に打ってつけ♪
※胡麻油は先に加えると、味がしみにくくなるので注意！
みゅう＠南熱海
