らっきょの甘酢漬け

簡単です。漬けるなら、いま!

材料 (1キロ分)

らっきょの塩漬け
1キロ分
200cc
400cc

1

らっきょの塩漬けをつくります。ご参考「レシピID: 22892

2

らっきょの塩漬けをザルにあけ、水気をきります。半日くらい軽くラップをかけて置いておくといいです。ただし、臭いので置き場所には注意。

3

ステンレスもしくはホウロウの鍋を用意します。

4

鍋に水、酢、三温糖を2:1:1の割合でいれ、さらに赤とうがらしを2~3本いれて火にかけます。

5

沸騰したら、フタをして冷めるまで置いておきます。

6

保存瓶の中へ水きりをしたらっきょをいれます。保存瓶はキレイに洗って、熱湯消毒しておいてください。

7

さらに保存瓶の中に酢を注ぎます。赤とうがらしも一緒にくわえます。

8

しっかりフタをして、冷暗所に保存します。

9

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 23159 公開日 : 01/06/15 更新日 : 01/06/15

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