タイカレー鍋
作り方
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ベースを作ります。鍋にサラダオイルを引いて、カレーペーストを炒め、香りができてたら、ココナッツミルクを加えます。沸騰したら水300mlと調味料を加えて、ベース完成。水と調味料は目安です。味を見て調節してください。タイカレーほど濃くならないように。
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お肉やお野菜、春雨を入れて、鍋完成。
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香草をたっぷりかけて、いただきます。締めはご飯でも、ライスヌードルでも。
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写真はスープベースを作ったタイミングで手羽先と茄子を入れて煮込んでいます。お好きなお肉や魚介でどうぞ♪
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コツ・ポイント
お好きなお野菜、お肉を使ってください。残り物のタイカレーにブロスを加えて鍋のベースを作る、という荒技もアリです。オリジナルはそれで、改良してみました。辛いのがお好きなら、チリやカイエンペッパーもエキストラで、hot&spicyでどうぞ。
このレシピの生い立ち
タイカレーが好き。鍋といっても、鍋セットなど所持していないうちでは、オーブントップで調理して、フォンデュ鍋に移し替えて食べる、という、なんちゃって鍋ごっこです。
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