ほのかに香る、ビーツパン
作り方
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2
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ボールに粉類を入れてから、★と☆が対角線上になるようにボウルに入れる。
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3
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温めた牛乳を★にめがけて加え、砂糖とイーストを混ぜて全体的に混ぜていく。
その後、溶き卵を加える。
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4
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打ち粉(小麦粉)をしたまな板で、パンを打ち付けてこねていく。(約15分)
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5
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こね終えたら1つの球状にし、ボウルに入れてラップをする。
暖かい場所で約40分、1次発酵させる。
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6
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生地に人差し指をいれ、しぼまないことを確認したら5等分にし、ひとつずつ丸めていく。
生地に濡れふきんをかぶせ、休ませる。
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7
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生地を平たくしてガスを抜き、丸めなおす。上に塗れ布巾をかぶせ、ラップをかけて40分ぐらい2次発酵させる。
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コツ・ポイント
塩はイーストの働きを抑制させるので、最初に対角線上に入れましょう。
砂糖はイーストの働きを活発にします。
砂糖はイーストの働きを活発にします。
このレシピの生い立ち
ビーツのかわいい色を、パンに出してみたくて作りました(*^^*)
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