フィッシュ・アンド・チップス
Description
旦那が食べてみたいと言うので頑張って作ってみました
ナラ＆ケン
材料
（４人分）
３個
塩
少々
こしょう
少々
８０ｇ
★黒ビール又は普通のビール
８０ｃｃ
★塩
小さじ１弱
１個
※その他…薄力粉・揚げ油
適量
作り方
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1
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溶き卵にビールの半量を加えてよく混ぜ、薄力粉と塩をボールにいれ、なめらかになるまで泡立て器よく混ぜます
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3
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めかじきは半分にに切りキッチンペーパーなどで水気をよく拭き取り、塩とこしょうを表面にすりこみます
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4
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じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさのくし切りに切ったら水につけ、その後水気をよく切っておきます
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5
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下味をつけた魚の表面に薄く薄力粉(分量外)をつけ、寝かせておいた衣をつけ、もう一度軽く薄力粉をまぶして数分置きます
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6
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少し低めの温度(160℃程度)でじゃがいもを揚げ、火が通ったら１度金網にあげます
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7
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次に高温(190℃程度)にして、じゃがいもがきつね色になるまで再度揚げます
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8
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じゃがいもの油を金網で切る間、衣をつけた魚を中温(180℃程度)で揚げます。
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9
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中まで火が通り、きつね色になったら金網に上げて油を切り盛り付けたら出来上がり
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10
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ソースはタルタルソースかバジルソースなどがいます
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コツ・ポイント
ビールを加えることで衣がさっくりとした口当たりになります
このレシピの生い立ち
旦那が昔から食べてみたいと思ってたと言われ作ってみました
(
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ナラ＆ケン
