干し芋茎(ズイキ・芋がら)と車麩の煮物

干し芋茎(ズイキ・芋がら)と車麩の煮物

Description

芋茎のしゃくしゃくとした食感が大好きで良く作る定番煮物です。食感の違う車麩と煮るのが我が家のお気に入り(*^^*)

材料 (4人分)

干し芋茎(芋がら)
1袋(15g)
車麩
8ヶ
人参
半分
● しょう油
大さじ2~3
● 酒
大さじ2
大さじ2
● 砂糖
大さじ1~1.5
大さじ1
炒り胡麻
適量

作り方

1

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芋茎はぬるま湯でしっかり(30分以上)戻します。お湯を替えながら揉み洗いし、綺麗になったら食べやすい長さに切り揃えます。

2

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芋茎のアクが気になる場合は 水で戻した芋茎を沸騰した湯で1分程茹でて しばらく水にさらしてから使用します。

3

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車麩は大変固くてしっかりしたお麩です。芯までやわらかく戻ったら食べやすい大きさに切り、両手の平で挟むように水を切ります。

4

ニンジンは皮を剥いて短冊切りにします。鍋にごま油を熱し 芋茎を炒めます。油が回ったら人参を加え軽く炒め出し汁を加えます。

5

写真

●印の調味料を入れ煮立ったら車麩を加えます。味が染み込むまで15~20分煮込み仕上げに味を調えたら胡麻を振って完成です。

コツ・ポイント

我が家でいつも使用している車麩は特別大きな物なので3ヶで十分ですが、スーパーなどで売っている物ですと8ヶくらいがちょうど良いかと思い材料表に記載させて頂きました。車麩をたくさん加える場合は煮汁を増やして下さい。

このレシピの生い立ち

昔懐かしく芋茎を見かけては購入し車麩と煮るのが我が家の定番(*^^*) 先日実家に帰った時のこと、ご近所から干し芋茎を頂いたけれど食べ方が分からないと母。作ったことがないって???「母の味」だと思っていた私の懐かしの記憶は何だったんだろう?
レシピID : 2317254 公開日 : 13/08/18 更新日 : 15/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (8人)

18/02/03

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美味しくってリピです( *´艸`)

低カロ探検隊

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

17/10/09

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いいお味♪また作ります♪

低カロ探検隊

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

16/01/31

写真

とても美味しいかったです。また作ります!!

kaitommy

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

16/01/20

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お麩もずいきも味がじゅわっと染みてとっても美味しいです~♪

あかぷり

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします