【簡単】鶏肉となす、おくらの揚げ浸し
材料
(2人前)
鶏むね肉 (ささみでもOK)
1/2枚 (2、3枚)
なす
1本
おくら(なくてもOK)
5、6本
ポン酢
大さじ2
水
大さじ1
サラダ油
適量
作り方
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1
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なす、鶏肉を好きな大きさに切る。
※鶏肉は皮や筋はとって下さい。
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3
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※なす2
好きな切り方で大丈夫です。あまり小さく切ると焼いたときに、さびしくなります…
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4
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おくらは塩をかけ、産毛をとるため、おくら同士を擦るように揉み、水で洗い塩をとる。茎部分のガクをとっておく。
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5
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フライパンに油をひき、なす、おくら、鶏肉の順番で焼く。それぞれ焼けたら、キッチンペーパーにのせ、余分な油をとっておく。
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6
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※鶏肉は焼きすぎると固くなったり、パサパサになるので注意。
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7
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ボールに水で薄めたポン酢を入れ、一番下に鶏肉を入れ、なす、おくらをポン酢に浸るように入れる。
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8
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このままラップをして冷蔵庫で冷やして食べても、15分くらい浸し温かいまま食べてもいいです。お皿に盛り、完成。
コツ・ポイント
油でベトベトになりやすいので、焼いた後はキッチンペーパーなどできちんと油をきって下さいね。
薄めたポン酢の量が足りないときは、ポン酢:水=2:1で倍量作って足して下さい。
薄めたポン酢の量が足りないときは、ポン酢:水=2:1で倍量作って足して下さい。
このレシピの生い立ち
忙しくあまり時間がなかったので、前日に焼いてポン酢に漬けて放置したところ、食べたらとてもおいしかったので…笑
レシピID : 2318779
公開日 : 13/09/03
更新日 : 13/12/11
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14/10/04
うれしい!うちもさっぱり目で少し薄めてます。簡単なのでぜひ☆
14/07/01
ポン酢がちょうどよい役目ですよね♪揚浸しのような…またぜひ☆
13/09/06
とてもうれしいお言葉♪何にもしてないのに、この味は驚きですw