カレールウdeゴーヤ素麺チャンプルー

カレールウdeゴーヤ素麺チャンプルー

Description

カレールウを使ってしっとり&しっかり味の美味しい素麺ちゃんぷるーの出来上がり♪ ピリ辛素麺に半熟黄身を絡めてがっつりね✿

材料 (2人分)

素麺
2束(100g)
2個
ゴーヤ
1/2本(約120g)
玉ねぎ
1/4個(約100g)
ちくわ
小2本
人参
5㎝(約50g)
サラダ油
大さじ1
塩こしょう
少々
カレールウ(フレーク)
大さじ2(約24g)

作り方

  1. 1

    素麺をたっぷりのお湯で茹で、水でよく洗いヌメリを取り水分を切っておく。

  2. 2

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、薄めにスライスする。

  3. 3

    竹輪は縦半分に切り斜めに薄くスライスする。

  4. 4

    玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。

  5. 5

    にんじんは太めの千切りにする。

  6. 6

    写真

    卵はお好みの目玉焼きにする。 『一人ご飯にノンオイル✿レンジで目玉焼き✿(ID:712488)』便利です。

  7. 7

    フライパンにサラダ油を熱しゴーヤ、玉ねぎ、人参を加えて炒める。

  8. 8

    野菜が少ししんなりしたら、ちくわを加え、塩コショウとウェイパーを加え、さらに炒める。

  9. 9

    写真

    カレーフレークを加えて全体に混ざるように炒める。

  10. 10

    ①で茹でた素麺を加えてカレーが混ざるようによく炒める。

  11. 11

    写真

    器に盛り目玉焼きをのせる。 こちらは1人分、トップ写真は全量の大盛りです。

コツ・ポイント

カレールウはフレーク状のものがおすすめです。 
ブロック状の場合は、あらかじめ包丁で刻んでくださいね。 
カレールウの種類、野菜の量によりカレールウを増減してくださいね。

このレシピの生い立ち

大好きなゴーヤとたくさんある素麺を使って、夏休みのランチにぴったりの簡単レシピを考えてみました。
レシピID : 2318890 公開日 : 13/08/20 更新日 : 13/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2014年7月27日

初れぽ

簡単味付け食べたい時に速攻作いいね!夫超お気に入り美味し~♬

うわぁ~とっても美味しそう❤素敵レポ&初レポに感激★感謝です

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