カレールウdeゴーヤ素麺チャンプルー
作り方
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1
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素麺をたっぷりのお湯で茹で、水でよく洗いヌメリを取り水分を切っておく。
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2
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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、薄めにスライスする。
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3
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竹輪は縦半分に切り斜めに薄くスライスする。
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4
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玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。
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5
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にんじんは太めの千切りにする。
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6
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卵はお好みの目玉焼きにする。 『一人ご飯にノンオイル✿レンジで目玉焼き✿(ID:712488)』便利です。
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7
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フライパンにサラダ油を熱しゴーヤ、玉ねぎ、人参を加えて炒める。
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8
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野菜が少ししんなりしたら、ちくわを加え、塩コショウとウェイパーを加え、さらに炒める。
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9
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カレーフレークを加えて全体に混ざるように炒める。
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10
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①で茹でた素麺を加えてカレーが混ざるようによく炒める。
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11
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器に盛り目玉焼きをのせる。 こちらは1人分、トップ写真は全量の大盛りです。
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コツ・ポイント
カレールウはフレーク状のものがおすすめです。
ブロック状の場合は、あらかじめ包丁で刻んでくださいね。
カレールウの種類、野菜の量によりカレールウを増減してくださいね。
ブロック状の場合は、あらかじめ包丁で刻んでくださいね。
カレールウの種類、野菜の量によりカレールウを増減してくださいね。
このレシピの生い立ち
大好きなゴーヤとたくさんある素麺を使って、夏休みのランチにぴったりの簡単レシピを考えてみました。