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フランスパンを2分割し、それぞれを横腹から深く切れ目を入れておく。(切り離してしまわない)
塩サバをグリルで焦げ目がつくくらい焼く。
玉ねぎは、スライスして水にさらしておく。レタスは一口サイズに手でちぎる。きゅうりは、スライスしておく。
フランスパンを開き、塩サバ、レタス、玉ねぎ、きゅうりを挟んだら、上から塩コショウ、オリーブオイルをかける。