天然だしパックを使った万能酢の画像

Description

山長商店「天然だしパック」を使った万能酢のレシピです。

材料 (2人前)

白だし
500cc
小さじ1
薄口醤油
80cc
みりん
130cc
米酢
130cc
砂糖
大さじ2弱
お好みの具材
今回は茹でダコ、きゅうり、みょうが、白ごまを使用

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水を600cc入れ、天然だしパック1袋を入れて強火で沸騰した後、中火で7分加熱する。

  2. 2

    写真

    鍋に白だし、塩、うす口醤油、本みりん、酢、砂糖を入れ、火にかける。

  3. 3

    写真

    沸騰したら火を止め、氷水で冷やし、具材を切り分ける。

  4. 4

    写真

    お好みの具材に適量をかけて完成。

コツ・ポイント

「白だし」とは、醤油や味醂と合わせる前の、鰹節や昆布(等)のみで煮出した「だし」を指します。
各々の料理の「だし」の基本となる「だし」のことです。
・たこは断面が並々になるように切ると、味がしみやすいです。
・具材を他に変える際も薄切りに。

このレシピの生い立ち

天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
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レシピID : 2319506 公開日 : 13/08/24 更新日 : 14/06/18

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