絶品！茄子の煮浸し

茄子は一本につき6分の1に縦長にカットします。あくを取る場合は水に約30分程さらしておきます。

フライパンに油と茄子を同時に入れます。この時大さじ6とありますが、茄子がフライパンに半分浸かる程入れると尚良いでしょう。

中火で8分程揚げ、皮の色が変わってきたら火を止めます。揚がった茄子を盛り、めんつゆを注ぎ、刻みネギを盛り付けて完成です。