博多モツ鍋風のほっこり和カレー♬
作り方
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1
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圧力鍋に牛モツと水700ccと酒を入れ15分加圧する。圧力鍋がなければモツが柔らかくなるまでコトコト煮る。
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2
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モツが柔らかくなったらしばらく置き、浮いた脂分をすくって捨てる。しばらく置くと溶け出した脂がひとかたまりになります。
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3
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2にざく切りにしたキャベツ、にんにく、鷹の爪、ダシ汁を加えてキャベツが柔らかくなるまで煮る。
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4
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火を止めてカレールーを刻んで加える。砂糖とめんつゆも加えてよく混ぜ5cmに切ったニラを入れる。
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5
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再び弱火にかけ、かきまぜながらトロリとするまで煮る。
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6
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ご飯と一緒に盛り付けて召し上がれ~❤
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7
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※サラッと仕上げる為、少々水分、多めに作っています。お好みで調節してください!
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コツ・ポイント
鷹の爪はお好みで、省いてもOKです!砂糖とめんつゆで味を調整してください。ご飯は勿論、カレーうどんにしても美味しいと思います!!
このレシピの生い立ち
モニターでご当地カレーを考えなければならくて(笑)博多名物の大好きなモツ鍋風のカレーを作ろうと思いつきました!