常備菜 きのこのオイルマリネ

常備菜 きのこのオイルマリネ

Description

冷蔵庫で一週間保存可。ワインによく合うおつまみです。旨味たっぷり!サラダやパスタにも使えます。

材料 (どんぶりいっぱい)

まいたけ
1パック
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
マッシュルーム
1パック
ひとかけ
小さじ1〜2
こしょう(粒の細かいもの)
ひとつまみ
白ワイン または日本酒
大さじ2
大さじ3

作り方

1

きのこはそれぞれ一口大に切る。エリンギやマッシュルームは歯ごたえを残すためにだいたい5ミリくらいの薄さに切っています。

2

にんにくは粗みじん切りにする

3

フライパンにオリーブオイル(炒め用)とにんにくを入れ、中火にかける。にんにくがきつね色になる手前できのこをすべて投入する

4

きのこがしんなりするまで中火のまましばらく炒める。
炒めるうちにかさが減ってきます

5

きのこがしんなりして水分が出てきたら、塩、こしょう、ワインを加える。こしょうはなるべく粒の細かいものを。

6

一呼吸おいて酢を加え、さらに5分ほど炒める。

7

フライパンから容器に移し、上からオリーブオイル(かける用)をまわしかける

8

写真

冷めたら出来上がり。写真では平たい容器ですが、瓶等口が狭い容器のほうが、空気に触れる面積が小さくて保存にはいいと思います

9

写真

20160312 レシピ本 新星出版社「クックパッドのおいしい 厳選!作りおきサラダ」に掲載されました!

10

写真

20170415 レシピ本 宝島社 「クックパッド大好評の作りおきレシピ 」に掲載されました!

11

20181012 本レシピのレシピ動画を作成していただきました!

コツ・ポイント

にんにくの香りをオイルにうつして、塩気を効かせて作るのがポイントです。きのこの種類はお好みで可。ただしえのきは相性が悪いかもしれません
→20140119追記 えのきでも大丈夫という情報をいただきました。今度試してみます

このレシピの生い立ち

近所にきのこの安い八百屋ができた&夫がワインに凝り始めたので、きのこでできるおつまみを考えました。
レシピID : 2320487 公開日 : 13/08/25 更新日 : 18/10/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

420 (375人)

19/09/26

写真

いろいろきのこミックスして。そのままでも、トッピングしても☆

まりもSP

19/09/12

写真

リピです! まだホカホカ(*^^*)

のりことみゆう

リピありがとうございます!美味しそう!

19/08/26

写真

きのこの食感が楽しい(^ ^)美味しかったです♡

豆乳pudding

ありがとうございます!いろんな種類入れると美味しいですよね。

19/02/24

写真

ポークソテーの付け合わせに!

クックCNIJXF☆

美味しそうな組み合わせですね!れぽありがとうございます!

1 2 3 4 5