まさにあの味!のホットビスケット

まさにあの味!のホットビスケット
某FFショップのビスケットみたい。焼きたてはカリッと香ばしく、時間がたつとしっとりとして、まさに「あの味」のホットビスケットです。

材料 (約8個分)

100g
薄力粉
100g
バター
40g
さとう
大さじ1
牛乳
60cc
ヨーグルト(ホエー)
60cc

1

粉類とバターをフードプロセッサーに入れて、ガーッ。(粉は半量くらいがいいです。)

2

ぽろぽろの状態になったら牛乳とヨーグルト(ホエー)を加え、木べらなどでざっくりと混ぜ合わせ、手で少し捏ねてひとまとめにします。

3

生地をビニール袋に入れ、冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。

4

ビニール袋を切り開いて広げ、その上で打ち粉(強力粉)をして麺棒などで生地を伸します。

5

両端からパタパタと3つ折にして、さらに麺棒などで伸します。もう一度これを繰り返します。

6

生地を1.5~2.0cm位の厚さに伸します。

7

ビスケット型で抜いて(適当にカットして)天板に並べ、190℃に余熱をしたオーブンで15~18分位焼成。

コツ・ポイント

バターは無塩であれば、塩をひとつまみ加えてください。

このレシピの生い立ち

ときどきムショーに食べたくなる衝動にかられるのにショップまでが遠い・・・ならば自分で作っちゃえ。
レシピID : 232052 公開日 : 05/12/26 更新日 : 09/12/07

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まつちーこ

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ZUBORAboo 2006年07月20日 09:16
totemanekiさん、たまごパンみたくなっちゃって残念でしたね。
一晩ねかせても、大丈夫ですよ~。あぶぅも朝、焼きたて食べたいときは、前日の夜とかに生地つくって冷蔵庫にねかせてますよ。
ちっちゃい型で焼きすぎちゃって、水分が飛びすぎちゃったのかもしれないですね。
次回は上手く出来るといいですね。
Profile You&My 2007年03月09日 17:31
私も作りたいです!ので教えて頂きたいのですが、一旦3つに折りたたんで伸ばした後の、5番目の工程ですが、4番目の工程で折りたたんだ部分を再び折りたたむのでしょうか?それとも4番目の工程で折りたたんでいない部分を折りたたむのでしょうか?どちらでもOKなのでしょうか?
質問がうまく伝わっているか不安ですが(汗)教えて下さいm( __ __ )m
ZUBORAboo 2007年03月11日 08:04
You&Myさん、生地の折りたたみの方法?ですが、あまり難しく考えずに層になるようにパタパタと折りたためばOKです。
詳しく書くと、長方形に伸ばした生地を両端からパタ、パタと真ん中に向けて先ず折り、90℃回転させて生地を少し伸ばし、また両端からパタ、パタと真ん中に向けて折ります。
書くとわかりづらいですが、どうでしょう?
とりあえず、深く考えずに層になっていれば大丈夫ですよ~(^o^)丿
Profile You&My 2007年03月14日 21:32
あぶぅさん!ご回答ありがとうございました!!90℃回転、とても解りやすいです。
しかしわたくし、既に待ちきれず作ってしまいましたo(〃^▽^〃)o
しかも90℃回転、合ってましたヾ(o・∀・o)ノ”でも深く考えなくて良いのですね♪
作ったのは良いのですが、どうしてもパサついてしまって某FFのホットビスケットとは程遠い感じに(*/□\*)焼き色がなかなか付かず倍の時間焼いてしまったのが原因でしょうか?或いは捏ねすぎでしょうか?
工程も材料も少なく、とても作りやすいレシピですので又是非作らせて頂きたいと思います。是非アドバイス下さいませm( __ __ )m
Cookingmam 2007年07月09日 07:48
あのビスケット、大好きな味です。自分で作れると思っていませんでした。教えてくださっアリガトウ!チョッピリ重曹の分量が足りなかったです。(実は掃除に使っているんです・・)でもさっくり「あの味」でした!
えりこ1013 2007年09月23日 19:13
作ってみたいです!!ホエーだけで60ccって結構大変ですよね!?ヨーグルトでもオッケーとのことなんですが、ヨーグルトで作った場合とホエーで作った場合、味や食感違ってきますか??「あの味」を作り出したくて、細かいこと聞いちゃいました^^;すみません。。
ゆきゆこ 2007年11月24日 14:35
あぶぅさん はじめまして。こんにちは(*^。^*)
クック初心者の『ゆきゆこ』といいます。
ホットビスケット作らせていただきました。
重曹がなかったので、その分ベーキングパウダーを入れました^_^;が、と~っても美味しかったです(*^_^*)
次回、重曹でレシピ通りに作りたいと思っています。
うちの定番になると思います。
これからもよろしくお願いしますm(__)m
ゆきゆこ 2007年11月27日 10:32
あぶぅさん こんにちは(*^。^*)
早速、重曹入りで作りました!
前回より中がふんわりやわらかく出来ました(^0_0^)
ただ、今回はバターが少し足りず、その分ショートニングを使ったので、風味がちょっと物足りなかったんです…(/_;)
次回こそレシピどおりで、リピします(^o^)丿
Profile あすぱんまん 2008年09月07日 10:20
こんにちは!
作ってみたのですが、前述のtoremanekiさんと同じく、卵パンみたいになってしまいました…(泣)
おいしそうな割れ目も入らなくって残念でした。
なぜでしょう?? ちなみに、私もtotemanekiさんと全く同じ状況なんです。一晩寝かせて、焼き色が良すぎるくらいに付いてしまいました。8等分したので、大きさが小さかった訳ではないと思うのですが…

次回は成功に収めたいので、コメントいただけると嬉しいです
ごままろん 2009年04月21日 16:31
あぶぅさん・。☆

お久し振りです(●^▽^●)/''

以前『カステラケーキ』でお世話になったごままろんです。覚えていらっしゃいますか??

あぶぅさんのレシピを元に、ハチミツレモンケーキを作らせていただきましたヽ(^◇^*)/

このホットビスケットも無駄なくとっても美味しいですね♪
またつくろ~っと♥