牛肉のたたきサラダ

牛肉のたたきサラダ

Description

おもてなしにも最適。贅沢なサラダ。

材料 (4人分)

牛モモ塊肉
400g
☆塩
小さじ1
☆ブラックペッパー
肉の表面全体分
★醤油
大さじ1
大さじ1
葉野菜(ベビーリーフ・水菜など)
適量
ドレッシング
◇ゆずポン酢
大さじ2
◇塩
小さじ1/2
◇ブラックペッパー
少々

作り方

1

牛肉は塊のまま、表面全体に☆の調味料を手のひらでザラザラ感がなくなるまでよ~くすり込みます(手の熱で塩が肉に馴染みます)

2

フライパンにオリーブオイルを入れて、①の牛肉の表面全体がしっかり焼き色がつくまで転がしながら焼きます

3

★の調味料を回しかけ、沸騰したら火を止めて全体にしっかり絡めます。バットに汁ごと移しアルミ箔で肉全体を包み、冷まします。

4

ボールにドレッシングの◇調味料を入れてよく混ぜ合わせます

5

葉野菜は氷水に晒ししっかり水気を切ります。

6

③の牛肉を3mm厚さに薄く切ります。お皿の中央に⑤の葉野菜を小高く盛り付け、その周りに切った牛肉を盛り付けます。

7

食べる直前に④のドレッシングをかけます。

コツ・ポイント

①ドレッシングは分離しやすいので、かける直前によくかき混ぜてから。
②市販のポン酢以外に、カボス・すだち・ゆず・レモンなどの柑橘系大さじ1+醤油大さじ1+オリーブオイル大さじ1で手作りしても。

このレシピの生い立ち

子供にサラダ感覚でお肉もお野菜も美味しく食べれるように。
レシピID : 2321275 公開日 : 13/08/22 更新日 : 13/08/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/10/14

写真

簡単で豪華で美味しく◎お客様と肉好き家族用に作りました。

ピーチ♡チョコレート

お肉の焼き具合最高ですね。おもてなしの1品に選んでくれて多謝

13/10/19

写真

簡単で美味しかったです♬

punitaan

焼き加減バッチリですね。作ってくれてありがとう。感謝・感激。

13/09/27

写真

モモ肉が安売りだったので、牛のタタキに挑戦♡とても美味しかった♡

ょぅ-

焼き加減完璧。綺麗な仕上がりですね。気にって貰えて嬉しい多謝

13/09/01

First tsukurepo mark
写真

安いオージービーフが大変身!!

GONTA3号

焼き加減ばっちりですね^^作って頂きありがとうございます多謝