簡単ハム・アメリカのクリスマスみたい

簡単ハム・アメリカのクリスマスみたい
基はフィンランド発のこの料理。アメリカではクリスマスはターキーよりハムを焼く家庭が多い。でもXmasハムは日本には無いし・・・。じゃ、真似して初めから自分で作ってみよう。
(焼く鶏ハムversionもあります。レシピID:105917

材料 (人分)

ブロック豚ロース(又は腿)
この日は600g弱
パイナップル缶詰
果実も汁も使う
クローブ
10~15
自然塩
お肉の重さの5%

1

お肉をタコ糸で縛り形成し塩をすり込み3日間冷蔵庫で脱水させながら放置。
(出てきた汁は毎日捨てる。)

2

放置した肉は形が出来ているので調理前にタコ糸は外しても良い。

3

肉が塩辛い場合は30分ほど水で塩抜きしキッチンペーパーで水気を十分にふき取る。

4

写真

クローブ(丁子)をお肉にブスブスと刺す。(クローブがイヤなら省いて)

5

オーブンは110度に余熱させ、パイン缶にシロップに砂糖を入れ甘いジュースを作っておく。
そのジュースをお肉に塗りパインも一緒にオーブンへ。(600g弱で90分)

6

焼いてる間に何度かジュースを掛ける。

7

写真

最後に160度で5~10分焼き出来上がり。

コツ・ポイント

塩抜きが必要なほどしょっぱくない場合は(使う塩によって違いが出るようです。)無理して塩抜きしなくてもいいです。
また時間が無い場合市販のロースハムの固まりに切れ目を入れて焼いてもこれもまた美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

日本で想像するハム料理を覆された一品でした。簡単で美味しいです。
私はアメリカでバッフェ(食べ放題)によく行くのですがそこでもだいたいはハムがあります。
レシピID : 232211 公開日 : 05/12/27 更新日 : 08/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (7人)

12/12/31

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三日間待った甲斐がありました。パインとベストカップル☆

マナリノママ

是非、また作ってくださいね!

10/02/17

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再び作りましたよ~!簡単で美味しいで~す!!

Hime25

何枚も食べられそうですね。^^

08/12/25

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今年のXmasも、やっぱりコレ!もう我が家の定番です。

kachita

今年も作ったんですね!付け合せも美味しそう♪

08/01/28

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オーブンレンジの最低温度が150度でしたが、調節足ながら成功!

ポフポフ

うまく調整しながら成功したんですね!オメデトウゴザイマス♪

おから星人 2006年12月17日 11:46
マグマねーさんスペシャルさん、おはつでっす(^^ゞおから星人です。ども
ハムの手作り、かっこいいです。燻製ほどは面倒でなさそうなのに、
ええ顔してますここのハム。
作ってみたくなって、やっと、しました!
うちのオーブンは110度ができなくて、
610gのお肉、タコ糸さぼって、120度で、75分くらい。
加熱OKで、じゅわ~ん、軟らかくって
やっぱ、自家製旨いです。
豚の塩漬けの旨さもわかったんで、また、作ってみます!
ありがとう(*^^)v
マグマねーさんスペシャル 2006年12月17日 11:53
おから星人さん、こんにちは。
このレシピでの初のつくれぽです、ありがとうございました!
アメリカでは塩漬けになっているものが売っていて友達は簡単にハムを焼いているのに、日本ではお目に掛からない為悔しくて自分で塩漬けにしてみました。
私のレシピで鶏ハムも低温で焼いたものがありますので鶏は安くて手軽ですし、そちらも是非お試し頂ければと思います。
実は私もおから大好き!(w
クッキーなども作りますがやはり昔ながらの煮付けが一番好きで今日も作ろうかと思ってます。
snoopy_snoopy 2007年01月11日 11:04
マグマねーさんスペシャル さん、こんにちは。
先日「鶏ハム」でお世話になりました。
「鶏ハム」があまりにも美味しかったので、こちらの「ハム」にも挑戦させていただきました。
こちらも美味しく仕上がりました。
塩加減とパイナップルの甘さの加減がとても気に入りました。
ランチにハムたっぷり挟んだサンドイッチを作りたいと思います。

素敵な美味しいレシピをありがとうございました。
マグマねーさんスペシャル 2007年01月11日 11:30
snoopy_snoopyさん、こちらにもつくれぽありがとうございます!
アメリカでは塩漬け肉が売っていてあとは焼くだけ、なのですが残念ながら日本にはその習慣がない為諦めていました。
その後塩水漬けのレシピを発見したのですが時間が掛かるのが難点で。それなら邪道でも直に塩でいいのでは?と思い試したのが最初でした。
そうなんてすね~、パイナップルの甘みがハムの塩気と一緒になって美味しいですよね♪
サンドイッチ、楽しんで下さいね!
おから星人 2007年01月20日 19:50
マグマねーさん、こんばんは。
もうすっかりハム作りにはまったわたしですが、
今回味噌漬けで豚塊肉を焼いてみました。
参考にしたレシピでこちらをリンクさせていただきました。
よろしくお願いします。