刺身の残りで澄まし汁

刺身の残りで澄まし汁
中途半端に残ったお刺身は冷凍保存。でもすっかり忘れて刺身として食べれない・・・なんてことありません?
簡単なのに魚のダシも出てとっても美味しいです!
かなりおすすめ。

材料 (4人分)

残りものの刺身(マグロや鯛・ハマチなど)
1人2~3切れあればOK
親指大くらい
ネギ
2/3本
ダシ昆布
15cmくらい
小さじ2
大さじ1
少々
小さじ1

1

ネギは斜め薄切りに切る。
生姜は千切りに。
ダシ昆布は鍋に水400ccと共に入れてしばらく置いておく。

2

鍋を火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。
そこへダシの素・酒を入れる。

3

沸騰したら刺身と生姜を入れる。
刺身に火が通ってきたらネギも入れる。
ネギがしんなりしたら醤油・塩で味を整える。

コツ・ポイント

メリのブログはこちら♪ →【ナガグツハイタ】 http://nagagutuhaitameli.blog120.fc2.com/

このレシピの生い立ち

ポイントは「生姜を多めにする」こと。魚の生臭さを消してくれます。
澄まし汁の味はお好みの濃さに調味料を調節してくださいね。
レシピID : 232248 公開日 : 05/12/27 更新日 : 08/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

15/04/10

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いいお出汁出てました!ごちそうさまです☆

mataeeee

12/05/31

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お刺身が残ったので助かりました。おいしかったです。

みれりゆまま

12/04/08

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タケノコも入れました。娘の離乳食用の余り刺身です♪

☆Qoomie☆

10/09/20

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はまちの刺身が残ってたので作りました。とても美味しくできました。

taepi

つくれぽありがとう!