シンプル♪ 牛蒡と蒟蒻の煮物

シンプル♪ 牛蒡と蒟蒻の煮物

Description

レシピ本掲載・100人話題入り・感謝♡
定番の牛蒡料理。食物繊維いっぱいヘルシーでお腹のお掃除&ダイエットにも♡

材料 (3人分)

牛蒡
1本
蒟蒻(小)
2/3
<調味液>
砂糖(お好みの糖類で)
小匙1
醤油
大匙1~2
大匙2
白ごま
適量
現在私は甜菜糖使用です

作り方

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宝島社さん発行の「小さなおかず」レシピ本に載せて頂きました。

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62頁に掲載頂いております^^

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牛蒡をよく洗い皮は剥く剥かないはお好みで^^

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洗った牛蒡を擂り古木or包丁の柄等で軽く叩き水に晒します
これを叩き牛蒡と言い牛蒡の繊維を切る事で柔らかく味も浸みます。

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蒟蒻を切ったら(包丁でも千切ってもOK)鍋で空炒りします。

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牛蒡も入れ軽く空炒りしだし汁を足して砂糖を入れ5分煮ます

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5分したら醤油とみりんを入れ

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アルミ箔などで落し蓋をし弱火でコトコト煮詰めます

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煮詰まったら器に盛りごまを掛けます

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☆Rokko☆さんより「mielleさん☆叩いて下処理したので味染みてた。落ち着くわ~♡」と嬉しいれぽを頂戴しました♡

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akilala様より「叩いて、炒って煮付ける。味がしみてお見事。」とちょっと照れる嬉しいれぽを頂戴しました♡

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☆なおみんみ☆ 様から「叩いて柔らか味染み~凄く勉強になります!美味しく・・・」とお役に立て嬉しいレポが届きました~

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2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました;「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。

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あゆたっくんさん♪
いつも、いつも私のレシピ作りレポ有難う~心より感謝です♥

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yeママちゃん♪
定番有難う~♡
今日のブログ拝見:何度見ても静寂感を感じ癒されます!
レポ感謝~♥

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あいちゃんさん♪
この暑さの中、毛皮を纏ったワンちゃんはお元気ですか?
いつもレポ有難う感謝です♥

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あゆたっくんさん♪
私、中なかなかお返しにも伺って無いのにいつも本当にレポ有難う~感謝です♥

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yeママちゃん♪
お弁当でも和食献立でもちょっと煮物は欲しいですものね~
いつもレポ感謝ですぅ~♥

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yeママちゃん♪
いつも此方作っくれて有難う~♡
母娘さんのお弁当に活用嬉しいな^^
レポ大感謝です♥

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あゆたっくんさん♪
そんな~シズル感の有るお写真で美味しそうな盛り付けですよ!
いつもレポ有難う感謝です♥

コツ・ポイント

最初薄い感じがしても煮詰めると調度よくなります。
*煮詰めてしょっぱかったというれぽが有りました。私も煮詰めていますがしょっぱい事は無かったのですが濃くへは後で変えられますでレシピを醤油1~2変更しました大匙1からお試し下さい

このレシピの生い立ち

「蒟蒻・牛蒡」は和食の定番メニューです。
何を入れてもOKですがこういう定番料理が有る事、またこの組み合わせが栄養的に食べ合わせが良いので「定番」になっている事を知って欲しく思います。
味付けは私流、夫が「旨い!!」と言ってくれます。
レシピID : 2322744 公開日 : 13/08/23 更新日 : 20/11/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/11/27

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いつも大雑把な盛り付け謝…柔らかな牛蒡美味しく頂きました。

あゆたっくん

20/11/18

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娘母2お弁当に、今回は糸切り昆布も一緒に作りました!お味が染みるとホッと美味しい取り合わせです☆有難う〜

yesmama

20/09/19

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一昨日の夕食にお世話になりました!煮物を一品入れたくなり、食繊コンビの此方をチョイス☆お味がよく染み美味しかったです。有難う

yesmama

20/08/24

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これだと子供達も柔らかく美味しいと食べてくれます レシピ感謝です

あゆたっくん

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m_kera 2013年12月07日 08:07
おはようございまーす。
メッセージありがとうございました。

デパートいいなぁー。しばらく行っていない!!(笑)

レシピですね(笑)近いうちに頑張ってアップします。
まぁ、レシピというほどのものにはなりませんが・・・。

風邪などひかないようお気をつけて♡
私は昨晩から喉が痛い・・・。

ではまた~☆
なぎさv 2015年02月19日 19:41
mielleさんこんばんはぁ♪

いつもお世話になっております^^
いつも通りの丁度良い感じの優しい味で
旦那も私も満足です♪

ただ、薄口醤油を使ってしまったので
色が薄くなってしまったのと
撮影の時に白ごまを振り忘れて
気付いた時は旦那に食べられた後だったのとが
心残りですので
またリベンジしたいです;;ノ

ありがとうございました☆



tennisnoah 2015年04月27日 07:29
mielleさん♪♪

おはようございます(*^。^*)

昨日は大変お疲れさまでした。  結果はいかがでしたでしょうか?

錦織選手、やりましたね~(^O^)/
2セット目は苦しいゲームが続きましたが粘り強く切り返したところはさすがです。
ハラハラしましたので見応え十分でした(^。^)

今日もまたお世話になりますね~。

ではまた~(*^。^*)

なぎさv 2015年05月23日 17:25
ミエルさん♪

御無沙汰しておりまっす!!
最近お料理して無かったので~(汗

またボチボチとお料理が出来たらなぁと思っておりまっす♪
宜しくお願いします☆☆

牛蒡と蒟蒻の煮物、今回は人参も入れてみましたぁーv
白ごまも忘れずに投入~vvv
とても優しくて美味しいお味でした♪

日記の方にコメントを書こうかと思ったのですが
ラテンの衣装の美しいお姿にドキドキしてしまいましたので、
こちらの方に~♪

お孫ちゃまの可愛いお姿にも癒されましたぁーvvv

ありがとうございました♪♪

ポキコちゃん 2016年03月30日 10:20
おはようございます。
先日はコメントありがとうございました。

1週間経って、昨日からテニス始めました。
悲しみは中々癒えませんが、今までどおりの生活に戻します。
皆さんも優しく迎えてくれました。

これからは出来なかった旅行もしたいと思っています。
ありがとね♪
yesmama 2016年04月01日 13:43
mielleさん♪

こんにちは。
今朝鰤長芋あんかけにれぽを有難うございました!献立が華やかで素敵で、私のレシピも仲間入りさせて頂き嬉しく拝見しました。お忙しいなか気にかけて作って下さり
、感謝の気持ちでいっぱいです。

パプリカで赤が入り洋風になり、つくづくお料理って材料や盛り付けでも雰囲気が変わり、奥が深いと感じます。笹舟アイデアもとてもいいですね☆
いい勉強になります!

春休みで仕事がオフの日もバタバタしています。

まだそちらの方は寒いのでしょうが
ご自愛下さいね。有難うございました☆