マグロのカマでフレンチ風

マグロのカマでフレンチ風
まぐろのほほの赤ワイン煮はあるでしょ・・だからまぐろのカマでもいいじゃない!

材料 (3人分)

まぐろのカマ
8切れくらい
2カケ
玉葱
一個
セロリ
一本の葉のと細い茎
1カケ
人参
一本
350cc位(材料が漬かる位)
赤ワインビネガー
100cc位

1

まずマグロのカマは綺麗に洗いましょう。水気を取ってちょっとたっぷり目に裏表に塩・コショウ。

2

玉葱以下の材料は全てスライスしましょう。にんにく一個分は、熱した鍋で香り香り付けに炒めます。

3

玉葱を炒めます。色が変わったら、マグロのカマを入れ軽くこげ目をつけます。

4

残りの野菜を全部入れましょう~。そして赤ワインもいれましょう。赤ワインビネガーもいれましょー。
ぐつぐつと煮込みます。30分位。

5

マグロが煮込まれたら、取り出します。香味野菜を取り除き残りの汁を煮詰めるとそれがソースになります。(今回香味野菜達は、エキスのみでさよならです)彩のために、盛り付けのときに小ねぎなんかを振ると綺麗です!

コツ・ポイント

香味野菜で、生臭さを抜くのがポイントです。ビネガーを入れると簡単にやわらかくなります★

このレシピの生い立ち

連休でまぐろで有名な三崎港に行ってきました!そのとき、激安なまぐろのカマを見つけてちょっとアレンジして食べたかったので♪
レシピID : 232284 公開日 : 05/12/28 更新日 : 05/12/28

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