エコ✿南瓜のわたとキャベツのミルクスープ

エコ✿南瓜のわたとキャベツのミルクスープ

Description

2014.10.29感謝話題入り❣
南瓜のわたにはβ-カロテンが実の部分よりも豊富!捨てずにお手軽スープに入れちゃぉう♥

材料 (1人分)

かぼちゃのわた
1/4株分
玉ねぎ
1/4個
キャベツ
2枚
ハーフベーコン(パンチェッタやウインナーetc)
2枚
150ml
小さじ1
牛乳
100ml
塩・こしょう
少々
小さじ1

作り方

1

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かぼちゃのわたは種を取り除きザク②包丁を入れておく。玉ねぎは薄切り。キャベツは3cm角切り。ベーコンは1cm幅に切る。

2

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鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ→ベーコン→キャベツ・かぼちゃのわたの順に入れてその都度焦がさないよう炒める。

3

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全ての具材に油がまわったら水とコンソメ顆粒を入れ、弱火で10~
15分ほどコトコト煮込む。

4

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キャベツがくったり煮え、煮汁がほぼなくなるぐらいになります。

5

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牛乳を加え、塩・こしょうで味を整える。弱火で沸騰直前になれば火を止める。

6

写真

出来上がりです♪

※9/2:水・オリーブオイルの分量を訂正しました。印刷してくださった方、申し訳ございません┏○))

コツ・ポイント

新鮮な南瓜のわたをご使用ください♫
(※購入後すぐ「わた」を取っておくと南瓜の長持ちにもなります❣)
・少し茶色く変色した「わた」は酸味?苦味?が出るカモです。←試し済★

このレシピの生い立ち

野菜って、意外と捨ててる部分に栄養が多く含まれている事を知り、最近エコ料理にチャレンジするのが好きです♪
今回初めて南瓜のわたを活用してみました♪
レシピID : 2322982 公開日 : 13/08/24 更新日 : 14/12/23

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