メチャ食べてしまう♪シンプル餃子
カルミちゃん
作り方
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1
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〈約半日前〉白菜を洗い、ラップにふんわり包んだらレンジで約４分加熱する。取り出したらそのまま冷ます( ２ｈ～半日)
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2
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冷めたらみじん切りにしてしっかりと水気を絞っておく※重要
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3
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玉ねぎはすり下ろす(水気は捨てない)
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4
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ボールに豚肉を入れたらまず、しっかりと練る。そこへＡの調味料を入れて更に練る。
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5
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玉ねぎと②の白菜も混ぜて餡の出来上がりです。思うより柔らかめです。
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6
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皮に包んだら焼いていきます。
温めたフライパンに多めの油を敷いて餃子を並べます。
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7
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出来上がりより薄い焼き色がついたら水を150㏄注ぎます※はねるのでヤケドに注意！蓋をして約7分中火で蒸し焼きにする。
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8
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水は多めのほうが皮がふっくら仕上がります。
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9
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中の音が変わってきたら蓋を外して少し火を強めて水分を飛ばす。餃子の回りに焦げ色がついたら出来上がりです。
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10
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もしフライパンにくっついている様でしたら火を止めて蓋をして１分程蒸らすとスムーズに離れる時がありますので試してみて下さい
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あっさり餃子に合う味噌のタレで食べてみてください(≧∇≦)ＩＤ:1491144
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コツ・ポイント
豚ミンチは初めしっかり練ってください。調味料が馴染みやすくなります。
このレシピの生い立ち
色々と調味料を足して作っていた頃もありましたが、何も足さずシンプルなこのレシピになりました。
カルミちゃん
