揚げないから簡単♪絶対美味しい麻婆茄子
Description
調味料をじっくり炒めて香りを出して、茄子に旨味を吸わせます!ピリっとした辛さの中に甘みも加わって、美味しい麻婆茄子完成★
材料
(2人分)
ごま油
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1かけ分
しょうが(みじん切り)
1かけ分
1/2本分
150g
■豆板醤
小さじ2
■甜麺醤
小さじ2
■酒
大さじ1
■醤油
小さじ2
■砂糖
小さじ2
■オイスターソース
小さじ1
2~3本
1/2カップ
顆粒中華だし
大さじ1
大さじ2
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
豚ひき肉から出た油を、茄子にじっくり吸わせます。揚げてないのに油がじゅわっと広がります!調味料をしっかり炒めて旨味を引き出して下さい。よく煮絡めて茄子にしっかり味を付けると美味しいです★
このレシピの生い立ち
茄子をたくさん貰ったので作りました。合わせ調味料さえあれば、色々な食材で代用できます!