◎マーボー茄子

◎マーボー茄子
主人にマーボー豆腐よりマーボー茄子がいいと言われて作ってみました☆

材料 (2人分)

茄子
2本
豚ひき肉
100g
人参
1/6本
干し椎茸
3個
ピーマン
2個
大さじ2/3
●干し椎茸の戻し汁
360cc
●醤油
小さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●鶏がらスープの素
小さじ1
少々
適量
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1+水大さじ2

1

干し椎茸を水に浸して戻す。戻ったらスライスする。人参は短冊切りにし、茄子は乱切りにする。

2

フライパンにごま油をひき豚ひき肉と◎を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら野菜も入れて一緒に炒める。

3

②に●の調味料を入れて沸騰させて5分程煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

主人がマーボー豆腐よりマーボー茄子の方が好きなので母から教わったマーボー豆腐を茄子に合うように考えてみました♪
レシピID : 232383 公開日 : 05/12/29 更新日 : 06/06/01

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