ナッツパン(マカダミア)

ナッツパン(マカダミア)

Description

パン生地の中にマカダミアンナッツを練り込み、トッピングにグラニュー糖とナッツを散らしました。

材料 (4個分)

フランスパン用強力粉
200g
ドライイースト
4g
砂糖
25g
2g
牛乳
85g
バター
40g
40g
マカダミアナッツ
50g
★トッピング
適量(15~30g)
マカダミアナッツ
適量(15~20g)
卵白
少々

作り方

  1. 1

    マカダミアナッツを荒みじんに切り、ローストしておく。ナッツ以外をHB又はパンこね機に入れ、10分ニィーディング。

  2. 2

    その後ナッツを入れて5分ニィーディングする。一次発酵を40分。発酵後4分割して15分のベンチタイム

  3. 3

    写真

    成型:パン生地を60cm位に伸ばす。クルクルとゆるめに巻き、ショートニングを塗った型に入れ25分間二次発酵させる。

  4. 4

    写真

  5. 5

    発酵後卵白を生地にはけで塗り、トッピング用のナッツを散らし、その上からグラニュー糖を散らす。

  6. 6

    写真

    180℃に余熱したオーブンで15分焼成。

コツ・ポイント

またまた記入ミスですm(_ _)m①でのナッツの荒みじん切りとローストですが、トッピング用のモノもこの時一緒に処理します。

このレシピの生い立ち

以前パン屋さんでマカダミアナッツ入りのパンを買った事があり、同じ様なモノを作ろうと思ったのですが、そのパンはデニッシュ。夏にデニッシュ生地を作るのはちと大変。なのでバターを多めにして生地を作ってみました。
レシピID : 2324478 公開日 : 13/08/25 更新日 : 13/08/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2021年6月27日

美味しくて簡単!反省点はマカデミアナッツ荒切りをもっと細かくすれば良かった点とイングリッシュマフィン型用に6分割すれば良かった点

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2016年2月6日

初れぽ

トッピングなしですがフワフワ生地でとっても美味しかったです♡

フアフアで良かった^^つくれぽありがとさんでした

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