カスタードクリーム

トライフルを作る時や、色々なデザートに生かせるおいしいカスタード

材料 (4~6人分)

薄力粉
60g
バター
大さじ1
5個分
牛乳
450cc
300cc

1

ボウルに小麦粉・コースターチ・グラニュー糖をふるい入れる.

2

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だまにならないように牛乳を少しずつ混ぜ入れ、焦げつきにくいお鍋に漉しいれる.

同時に、切り開いてこそげとったバニラビーンスの種を入れる

3

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火にかけ、泡だて器で常に混ぜる.

最初は中火で、かきまわす手に重みを感じ始めたら弱火にする.


プツッとし始めたら火からおろす

4

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卵黄を加え、再び火にかけ同様に泡だて器でかきまわし、プツっとしてきたら火から下ろしバターを加え混ぜる

5

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空気に触れないよう、ラップで表面をピタっと覆い、熱をさます→粗熱がとれたら冷蔵庫へ

6

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ゆるめにあわ立てた生クリームを混ぜ入れる
できあがり~ヽ(´▽`)/~♪

コツ・ポイント

レンジでも簡単にできるはずですが、ついついいつもお鍋でグルグルかき回してしまいます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 232491 公開日 : 05/12/29 更新日 : 05/12/30

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