スーパーのうなぎの蒲焼きを早く柔らかく

スーパーのうなぎの蒲焼きを早く柔らかく
早く手軽に、トロトロふわふわ。
これが、男の料理。

材料 (1人分)

うなぎの蒲焼
1串
大さじ1
たれと山椒
うなぎについているもの

1

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耐熱容器にうなぎを入れて、かぶるくらいの水を入れて、電子レンジ500Wで2分加熱。

2

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フライパンに一度、うなぎを移して容器のお湯は捨てる。
次にうなぎにかぶるくらいの熱湯を入れる。

3

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すぐにうなぎを取りだし、先ほどの容器に移し、フライパンの熱湯は捨てる。

4

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フライパンへ移し、酒を大さじ1入れて、蓋をして中火で2分加熱。
酒がなくなり皮が
少し焦げるくらい。

5

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最初の容器にご飯を入れて、その上にうなぎを乗せる。

6

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うなぎについていたたれ12g、山椒0.15gを順にうなぎにかける。

コツ・ポイント

電子レンジで2分
熱湯に数秒
フライパンで2分
合計4分ちょっとで箸で切っても気にならない
ぐらい柔らかくなりました。

このレシピの生い立ち

電子レンジだけでも熱湯だけでも、うなぎのコラーゲンが少し固く気になったので、電子レンジでうなぎを内側から熱湯でうなぎを外側から加熱し、コラーゲンを柔らかくすることにこだわりました。
レシピID : 2324940 公開日 : 13/08/31 更新日 : 13/09/01

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1 (1人)

13/10/07

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素早く簡単にできました、美味しかったです!

ptitemagic

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