田作り

おせちは手作りがおいしいですよ。ひと手間を忘れずに。

材料 (4人分)

ごまめ
70g
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ2
ごまめのだし汁
大さじ2
熱湯
適宜

1

フライパン又は鍋にごまめを入れ、水分がとんで硬めになるまで空いりする。その後、ざるに移し、下にボールを置いて、上から熱湯をかけ、だし汁を大さじ2とっておく。

2

フライパンまたは鍋に調味料、ごまめのだし汁をいれ、とろみがつくまで火にかける。へらでまぜて、鍋底にヘラのかたがでるほどとろみがついたら、火を止め、1のごまめをいれてサッと絡める。皿にクッキングシートを敷き、その上に移して荒熱が取れるまでおいておく。荒熱

3

コツ・ポイント

ごまめはからいりするとき、硬くなるまで根気よく。

このレシピの生い立ち

おせちは手作りが基本です。
レシピID : 232583 公開日 : 05/12/30 更新日 : 05/12/30

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