簡単にできる鶏ササミの燻製

簡単にできる鶏ササミの燻製
プレーンは子供が大好き。黒胡椒付きは夫が大好き、うちではしょっちゅう作ります。

材料 (2人分)

鶏ササミ肉
4本
肉の重量の2%
黒胡椒
お好みで
桜チップ
大さじ4

1


袋にササミ肉を入れ塩を揉み込み、冷蔵庫で一日寝かせる
(2時間ほどでも大丈夫ですが、一日置いたほうが色づきが良い)

2

フライパンにアルミホイルを敷きチップをのせる。
網をチップから5㎝以上位離してセットする。

3

写真

ササミをのせる。
(黒胡椒を付たもの、付けずにそのままのもの。)
上からザルをのせる。

4

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ザルの上からアルミホイルで覆い、中火にかける。
煙が上がってから、5分から10分燻す。(ササミ1本の大きさによって調整)

コツ・ポイント


・火が小さいと煙が上がらず燻煙できないので、火加減に気をつけて。十分煙があがったようなら、少し火を弱めてください。

ザルがなくてもササミとホイルの間に空間があれば大丈夫!

このレシピの生い立ち

大好きなササミの燻製、昔、成城石井で良く買っていました。ササミはいつでも買うことができるのでうちではしょっちゅう作っています。
レシピID : 2326057 公開日 : 13/08/27 更新日 : 19/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (30人)

19/04/27

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手軽にできていいですね♪色づき微妙だったのでまた挑戦します♡感謝

まな村長

経験上1日置いたほうが色づきが良いと感じてます!また是非〜!

19/04/28

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ペッパー効いてて美味しい~!また作ります!

ぷにょ♪

また是非!!!れぽありがとうございますヽ(*^ω^*)ノ

19/04/24

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2回目のつくれぽ。チップにザラメを入れました!前回より良いお色。

mayu22☆

ザラメを入れると更に色づきがいいですね!2回目つくれぽ嬉し♡

18/11/23

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手軽におうちで燻製が…!コスパも味も最高でした、ごちそうさま!

ラアウ

色艶最高ですね!!素敵なれぽありがとうございます( ´▽`)

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