簡単にできる鶏ササミの燻製

簡単にできる鶏ササミの燻製
プレーンは子供が大好き。黒胡椒付きは夫が大好き、うちではしょっちゅう作ります。

材料 (2人分)

鶏ササミ肉
4本
肉の重量の2%
黒胡椒
お好みで
桜チップ
大さじ4

1


ササミ肉に塩をもみこみ、30分以上おく。(1日おくとベスト)
袋を使うと作業しやすいです。

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鍋にアルミホイルを敷き、桜チップを敷く。
網をチップから5㎝以上離してセットする。

3

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ササミをのせる。
(黒胡椒を付たもの、付けずにそのままのもの。)
上からザルをのせる。

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ザルの上からアルミホイルで覆い、中火にかける。
煙が上がってから、5分から10分燻す。(ササミ1本の大きさによって調整)

コツ・ポイント


・火が小さいと煙が上がらず燻煙できないので、火加減に気をつけて。十分煙があがったようなら、少し火を弱めてください。

・ザルをのせて、ホイルで覆っていますが、大きなボールがあればそのほうがいいと思います。

このレシピの生い立ち

大好きなササミの燻製、昔、成城石井で良く買っていました。ササミはいつでも買うことができるのでうちではしょっちゅう作っています。
レシピID : 2326057 公開日 : 13/08/27 更新日 : 14/01/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (28人)

18/11/23

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手軽におうちで燻製が…!コスパも味も最高でした、ごちそうさま!

ラアウ

色艶最高ですね!!素敵なれぽありがとうございます( ´▽`)

18/11/23

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もっと早く出会ってたら。美味しいよ。リピ決定( ´ ▽ ` )ノ

jeannie

うわぁ!ホントに美味しそうです!!れぽありがとう (´▽`)

18/11/21

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家でこんな簡単に燻製が出来るとは!もうこれからは買いません(笑)

パリス☆ぽきゃ丸

とっても美味しそうな出来上がり!嬉しいです♡ありがとう〜!!

18/11/11

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ふっくらぷりぷりで美味しい〜! 塩加減が丁度良かったです♪

いざ公

わぁ!美味しそう!! 美味しくできて良かった〜ありがとう♡

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