ささみチーズフライ
ayakazuママ
作り方
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1
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筋を引っ張りながら包丁を使って身を押さえながら筋を取る。
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2
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筋を取ったらささみの中心を包丁で下まで切らずに切り込みを入れ今度は中心から包丁を平にしてささみを左右に開く(観音開き)
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3
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まん中に縦1/4カットしたプロセスチーズを入れチーズがはみ出なように閉じ軽く塩コショウをする
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4
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小麦粉を付ける
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5
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卵を付ける
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6
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パン粉を付ける
(中のチーズがはみ出していたりパン粉がよく付かない…と感じる場合はチーズを押し込み⑤と⑥を繰り返す)
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7
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ちょっとだけパン粉をなじませる(剥がれないよつに)ように形が崩れないように１つずつ押さえる
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8
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揚げ油を用意してささみを入れる。ひっくり返しながら5分ほど揚げる。カットして盛りつける
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コツ・ポイント
揚げ油の火は強いと焦げるし、弱いとチーズがはみ出してくるのではじめ強くある程度回りが固まったら火を少し弱めるといいかと思います。
このレシピの生い立ち
子どもの頃よくお弁当に入れてくれたフライ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
