抹茶ニューヨークチーズケーキ

抹茶ニューヨークチーズケーキ
お正月ケーキ第二段!!!
クリームチーズをふんだんに使用し、サワークリームの酸味も効いた、抹茶の風味豊かな新春の濃厚チーズケーキです♪濃厚チーズと超抹茶のコラボケーキです★

材料

★生地★
クリームチーズ
400g
砂糖
100g
大さじ1
抹茶
大さじ2
2個
1個
卵白
1個
砂糖
20g
★タルト生地★
バター
50g
栗甘露煮
適量

1

クリームチーズを常温に戻し、砂糖を少しづつ入れ混ぜる。

2

サワークリーム・生クリーム・レモン汁をその都度混ぜる。

3

コーンスターチと抹茶をふるい入れ混ぜる。

4

卵と卵黄を溶き、3に入れよく混ぜる。

5

4を30分程冷蔵庫で寝かせる

6

卵白と砂糖20gでメレンゲを作り、5に3回に分け泡を潰さない様に混ぜる。

7

グラハムクラッカーを粉状にし、バターを加え混ぜ、型に敷き詰め、冷蔵庫で寝かせる

8

7の上に、さいの目にカットした栗甘露煮を散らすし、6を流し込む。

9

200度で10分、110度で1時間蒸し焼きにする。

10

あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

11

写真

カットし、抹茶を茶漉しで散らしました。

コツ・ポイント

長時間湯銭焼きしているので濃厚さは格別★フードプロセッサーを使用すると楽です。栗甘露煮が余っていたので、タルト生地の上に散りばめました。あずきでもいいかも。 オーブンはヘルシオで蒸し物弱で1時間10分。

このレシピの生い立ち

ニューヨークチーズケーキが大好きなので、お正月にちなんだケーキを作りたかった。
レシピID : 232725 公開日 : 06/01/01 更新日 : 07/08/21

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