抹茶ニューヨークチーズケーキ
みつみつ８
作り方
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1
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クリームチーズを常温に戻し、砂糖を少しづつ入れ混ぜる。
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2
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サワークリーム・生クリーム・レモン汁をその都度混ぜる。
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3
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コーンスターチと抹茶をふるい入れ混ぜる。
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4
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卵と卵黄を溶き、３に入れよく混ぜる。
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5
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４を３０分程冷蔵庫で寝かせる。
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6
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卵白と砂糖２０ｇでメレンゲを作り、５に３回に分け泡を潰さない様に混ぜる。
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7
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グラハムクラッカーを粉状にし、バターを加え混ぜ、型に敷き詰め、冷蔵庫で寝かせる。
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8
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７の上に、さいの目にカットした栗甘露煮を散らすし、６を流し込む。
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9
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２００度で１０分、１１０度で１時間蒸し焼きにする。
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10
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あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
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11
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カットし、抹茶を茶漉しで散らしました。
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コツ・ポイント
長時間湯銭焼きしているので濃厚さは格別★フードプロセッサーを使用すると楽です。栗甘露煮が余っていたので、タルト生地の上に散りばめました。あずきでもいいかも。 オーブンはヘルシオで蒸し物弱で１時間１０分。
このレシピの生い立ち
ニューヨークチーズケーキが大好きなので、お正月にちなんだケーキを作りたかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みつみつ８
