フライパンで作る野沢菜漬けおやき

フライパンで作る野沢菜漬けおやき
おやきってぃぅと蒸し器を出して大変!ってイメージがありますが、フライパンでもとても美味しく作れます

ひき肉は何でもOK

材料 (6コ分)

おやきの生地
200g
ひとつまみ(小さじ1/4)
熱湯
180cc
野沢菜漬けおやきの具
野沢菜漬け
200g
ひき肉(ココでは鶏モモミンチを使っています)
200g
大さじ1
♥砂糖
大さじ1
♥みりん
大さじ1
♥めんつゆ
大さじ1
♥みそ
大さじ1
♥酒
大さじ2

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はじめに具を作ります
♥を全部混ぜ合わせておく
※野沢菜漬けの味の違いがあるので♥の分量を加減してください

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野沢菜漬けはあらめのみじん切り

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フライパンにゴマ油をしき、ひき肉を炒める

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野沢菜漬けと♥を入れて、さらに炒める

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水分がほとんどなくなったら、一味唐辛子を振り混ぜひを止め、よおぉ〜〜〜く冷ましておく

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次に生地を作ります
ボウルに中力粉と塩を入れ、はしでグルグル混ぜる

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熱湯を回し入れ、はしでグルグル混ぜる

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手で、よおぉ〜〜〜くこねる

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耳たぶくらいの固さになったら、ラップに包んで1時間そのまま寝かせる

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1時間たったら5の具と9の生地を、それぞれ6等分ずつに分け、生地は丸くまるめる
※生地が手にくっつく場合は打ち粉をします

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丸めた生地を平らに伸ばし
※手で伸ばせばいいのですが(慣れないうちは)めん棒を使うと均一の厚さに伸びるので仕上がりきれい

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真ん中に具をのせ

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生地をそーっと伸ばしながら包みます

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フライパンに油を少しひき、13を並べ
※焦げつかないフライパンを使ってください

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両面に焼き色をつける

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水をおやきの半分より少し下の高さまで注ぎ入れ

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フタをして蒸し焼きをする

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水分がほとんどなくなったら出来上がり

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出来上がった後そのままにすると堅くなるので、あら熱が少しとれたら熱いうちにラップに一つずつ包み冷めたら冷蔵庫に保存します

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レシピID : 2317957

「フライパンで作る信州ナスおやき」もお試しください

コツ・ポイント

生地で包むところ、慣れないと少しパニパニするかもしれませんが、形が少し変でも気にしない気にしない

中力粉がなければ
強力粉100g薄力粉100gでもOKです

このレシピの生い立ち

くぅくっくの店に山猫ドクターがやってきました
ふだんから健康に気をつけてる山猫ドクターですが、食べはじめるとやめられない大好きなもの・・・
それは、くぅくっくのおやきなのです

「パニパニれすとらん くぅくっく」第11話のランチメニューです
レシピID : 2327964 公開日 : 13/11/15 更新日 : 13/11/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (10人)

18/10/16

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焼くと綴じ目が模様みたく可愛い(´・∀・)充実朝ごはんでした~♪

ハチワレねこ

わぁ♪贅沢な朝食ですね^ ^美味しそうな焼き色が嬉しい♪感謝

17/04/19

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こげちゃった(笑)お湯130くらいで丁度なんですけどいいのかな?

メキシコさん

皮の部分が好みの柔らかさならOKですが水は多くて大丈夫です♪

17/03/14

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野沢菜漬け食べきれないと思い挑戦。おいしく好評、感謝です☆

VIVAKO

美味しいおやきに変身^^野沢菜めっちゃ美味しいですよね♪感謝

16/03/03

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長野県でおやきの粉を買ったので作ってみました。美味しかったです♪

crea0125

ホントに美味しそう〜♪ぜひまた作ってくださいね^^ありがとう