型がなくても簡単！アップルタルト
秘伝のタレ
作り方
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1
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小麦粉、砂糖、塩をボウルに混ぜておく。
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2
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よーく冷やした無塩バターはこんな風に小さく切っておく。
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3
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冷えたバターを１に入れて粉をまぶしながら指ですばやくボロボロにしていく。写真は片手だけど両手使ってます。
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4
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体温で溶けやすいので直接バターに触れないようにしてこのくらい細かくなるまで潰す
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5
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冷水を大さじ１づつ入れて手で生地をまとめていく。
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6
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あまりこねすぎず、粉っぽさがなくなったらぎゅっと一つにまとめてディスク状にして冷蔵庫で最低３０分寝かす。
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7
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生地を寝かせている間にオーブンを２００℃にセットして、りんごをお好みの大きさに切る。ここでは１２分の１にしました
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8
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ベーキングシートの中心に30分以上寝かした生地を置き直径３０センチくらいになるまでローラーで広げる。
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9
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外側3cmくらいを残して、大さじ２の小麦粉を均等に直接振りかける。
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10
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次に小麦粉の上から砂糖大さじ１、塩ひとつまみを均等に振りかける。
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11
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小麦粉の上に、切ったりんごを好きな用に並べていく。（外側３センチは残す）
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12
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りんごにレモン汁をまんべんなく絞る。量はお好みで調節して下さい
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13
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その上から砂糖大さじ1を振りかける。
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14
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生地のまわりをそっと持ち上げて、焼いてる最中にりんごの汁が逃げないように形を作っていく。破けないように気をつけて。
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15
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綺麗な焦げ目がつくように生地の外側に刷毛で牛乳を塗る。（これは抜かしてもＯＫ）
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残りの砂糖大さじ１を生地と林檎にまんべんなく振り掛ける。砂糖の量はお好みで調節して下さい。このレシピは甘さ控えめです。
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りんごの全体にバターを散らす。
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18
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200℃で４０分ほど焼く。りんごの汁がグツグツいって生地がきつね色になったらできあがり
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バニラアイスを添えて・・・ 甘酸っぱくておいしい～♪
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ちなみに今回使ったりんごはPink Pearlという品種のりんごです。初めて見ました！酸味が程良いので焼き菓子には最適
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9/15追加。普通のりんごとラズベリーで。りんごは今回は薄めにスライス。
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コツ・ポイント
ピーチやプラム、洋梨でも代用できます。フルーツの甘さによって砂糖やレモン汁の量は調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
姉に珍しい身がピンクの林檎をもらい、あまりにきれいだったのでこの色を活かしたくてタルトにしました。もちろん普通のりんごでもおいしくできます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
秘伝のタレ
