秋刀魚のペペロンチーノ♪

秋刀魚のペペロンチーノ♪
新鮮な秋刀魚を使ったペペロンチーノです。
ワタも使ってコクを出すので美味しいです!

材料 (1人分)

パスタ
80g
秋刀魚(刺身用)
1/2尾
大葉
2枚
刻み海苔
適量
塩胡椒
少々
パスタソース
秋刀魚のワタ
1尾分
小さじ1
1/2片
1本
パスタの茹で汁
50cc

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秋刀魚は3枚におろし腹骨をすき、食べやすい大きさに切る。ワタも使うので取っておく

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捌き方はID:894523を参考にしてください

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秋刀魚のワタは包丁で良く叩き、酒小さじ1と和えておく

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秋刀魚の身に塩胡椒をして表面に薄く小麦粉をまぶす

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フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、秋刀魚をソテーする。軽く火が入ったら取り出しておく。加熱しすぎに注意!

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1%の塩水でパスタを茹でる。茹でている間にパスタソースを作る

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冷たいソースパンにオリーブオイルを大さじ2とニンニクを入れ弱火にかけてにんにくの香りをオイルに移す。

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にんにくが黄金色になってきたら秋刀魚のワタを加えて火を通す。その後パスタの茹で汁50㏄と鷹の爪を加え弱火で少し煮込む

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アルデンテに茹で上げた麺を湯切りせずにソースパンに入れさっと煽る

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ソテーした秋刀魚とオリーブオイル大さじ1を加えてさっと煽る

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大葉と刻み海苔をあしらえば完成~♪

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動画はこちら

http://www.youtube.com/watch?v=x3gz5XTjYO0

コツ・ポイント

●ワタを使うので新鮮な秋刀魚を使ってください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11603793422.html#cbox

このレシピの生い立ち

りねりねさんの”秋刀魚のパスタ(レシピID:439390)”をアレンジして作りました!

ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21722437
レシピID : 2329995 公開日 : 13/08/31 更新日 : 13/09/20

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/04/26

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卸屋に頼み良いサンマを購入♪ワタのコクがたまらない!

NSF0319

鮮度の良い秋刀魚がうらやましいです!いつもありがとう~^^

13/09/01

First tsukurepo mark
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ワタを加えると、これほど深いコクが出るとは脱帽です。美味でした

Pallotta

ワタを入れると本当に美味しいですよね!つくれぽありがとう^^