ひらめの昆布締め
ぼのつま
作り方
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1
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ひらめに軽く塩を振ってしばらく置く。
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2
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昆布は巾の広いものを選び、酒で湿らせたキッチンペーパーでたたくようにして湿らせる。
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3
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ひらめを昆布２枚の間にはさむ。全体をラップでくるみ。２ヶ所くらいかるく紐で縛って、冷蔵庫に入れる。
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4
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締め方はお好みで、数時間、一晩、２,３日など。
それぞれおいしいです。
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コツ・ポイント
切ってあるお刺身を使う時は、締める時間を短めに。
このレシピの生い立ち
実家のおせちの定番です。
ぼのつま
