ハンバーグ
＊鈴かすてｒａ＊
作り方
-
-
1
-
玉ねぎは、みじん切りにして炒めます。玉ねぎの甘みを出すために砂糖1つまみ、しょうゆ2～3滴いれます。
-
-
-
2
-
玉ねぎが冷めたら挽き肉とパン粉がなかったので余り物の麩を砕いて入れました。
-
-
-
3
-
卵は付け合わせで卵黄を使いたくて、卵白だけを使いました。少し白っぽくなるまで混ぜ、挽き肉と混ぜ合わせます
-
-
-
4
-
塩コショウ、オールスパイスで味をつけます。
-
-
-
5
-
手が汚れるので、ラップにたねをとり成型します。フライパンに油をひいて、両面焼き上げます。
-
-
-
6
-
肉汁が透明だったらおｋです。ちなみにソースはウスターソースとケチャップと和風だしを混ぜたものです。
-
コツ・ポイント
パンもパン粉もなくて、そう言えばテレビでパン粉のかわりに麩を使ってた！これ使えます。
このレシピの生い立ち
叔母が昔、喫茶店をやってまして、その時のレシピの１つです。叔母の作るハンバーグは仕上げに卵黄をのせたものでしたが、自分流に付け合わせにミモザ風にしてみました。叔母はもう歳なのでお店はやめてしまいましたが、ぜひ紹介したくて！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊鈴かすてｒａ＊
